Aurone abrotanum BIO/Godet

L'aurone, ou citronnelle (Artemisia abrotanum L.), est une plante vivace aromatique de la famille des Astéracées. Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie centrale, elle est cultivée depuis des siècles comme plante condimentaire et ornementale.

L'aurone peut atteindre 1 mètre de hauteur. Ses feuilles, finement découpées, sont vert-gris et dégagent un parfum citronné caractéristique. Les fleurs, petites et jaunes, sont regroupées en capitules à la fin de l'été.

Utilisation

• Culinaire: Les feuilles d'aurone sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser la viande, le poisson, les légumes, les soupes, les salades et les desserts. Elles ont un goût citronné légèrement amer qui rappelle un peu le cola. L'aurone entre également dans la composition de certaines liqueurs, comme l'arquebuse.
• Médicinale: L'aurone possède des propriétés digestives, vermifuges, et antispasmodiques. Elle était autrefois utilisée pour traiter les troubles digestifs, les parasites intestinaux, les douleurs articulaires et les rhumatismes.
• Ornementale: L'aurone est une plante décorative intéressante pour les jardins. Son feuillage fin et parfumé apporte une touche de fraîcheur aux massifs et aux bordures. Elle est également appréciée des abeilles et des papillons.

Culture

L'aurone est une plante facile à cultiver. Elle se contente d'un sol ordinaire, bien drainé, et d'une exposition ensoleillée. Elle est résistante à la sécheresse et au froid.

La multiplication se fait par semis au printemps ou par division de touffes au printemps ou en automne.

Variétés

Il existe plusieurs variétés d'aurone, dont :

• 'Lamb's Ears': Feuilles veloutées et grisâtres.
• 'Aurea': Feuilles panachées de jaune.
• 'Nana': Forme naine, idéale pour les pots et les rocailles.

Conseils

• Récoltez les feuilles d'aurone avant la floraison, lorsqu'elles sont les plus parfumées.
• Faites sécher les feuilles d'aurone à l'ombre et dans un endroit sec et aéré.
• Conservez les feuilles d'aurone séchées dans des bocaux hermétiques.

Précautions

L'aurone ne doit pas être consommée en grande quantité car elle peut provoquer des troubles digestifs. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter de la consommer.

Conclusion

L'aurone est une plante aromatique polyvalente qui peut être utilisée en cuisine, en médecine et pour l'ornement. C'est une plante facile à cultiver qui ne demande que peu d'entretien.