accessoire de fumage à froid en acier inoxydable

Le fumage à froid est une expérience gustative inédite. Les connaisseurs considèrent le goût de ce type de viande fumée comme plus raffiné. L'accessoire de fumage à froid ZWS-01 est la solution idéale pour tous ceux qui souhaitent s'essayer à cette méthode.

Le fumage à froid s'effectue à une température maximale de 24 °C. La durée de fumage varie de quelques heures à 16 jours (mais les viandes fumées ne doivent pas être constamment baignées de fumée). En général, le générateur est allumé 2 heures le matin et 2 heures le soir, sauf indication contraire dans la recette. Le générateur de fumée, intégré au fumoir, est équipé d'un élément chauffant de 110 W. Cet élément permet d'élever la température de 30 degrés par rapport à la température ambiante. L'accessoire ZWS-01 permet d'abaisser la température jusqu'aux conditions de fumage à froid, ce qui permet d'obtenir une température dans la chambre proche de la température ambiante. L'accessoire ZWS-01 est fabriqué en acier inoxydable et s'adapte à tous nos fumoirs ainsi qu'aux fumoirs fabriqués dans le même type d'acier. 255);">Fonctionnement :

L'installation du générateur de fumée est facile. Son utilisation l'est tout autant. Des pieds spécialement profilés assurent la stabilité de la structure, et grâce au tiroir, nous pouvons facilement retirer les cendres produites pendant le fonctionnement du générateur.

Nous assemblons le générateur de fumée avec l'accessoire et le connectons à la chambre à l'aide d'un tube spiro. La longueur du tuyau d'alimentation en fumée doit être comprise entre 1 et 2 m.

Attention ! L'ensemble ne comprend pas de tuyau flexible fi 100