Grille de barbecue

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Grille de barbecue : faire le bon choix

La grille de barbecue est indispensable pour préparer des grillades, des plats cuits à l’étouffée ou des pommes de terre à la braise. En inox, en fonte, en fonte émaillée, en acier émaillé ou en acier chromé, les modèles disponibles s’adaptent aussi bien aux barbecues mobiles qu’aux constructions en dur.

Deux types de grilles de barbecue sont à distinguer en fonction de leur usage.
- Les modèles classiques sont utilisés pour cuire des brochettes ou des pièces de viande. Ils sont pourvus d’une poignée facilitant leur manipulation. Certaines versions intégrées sont dotées d’une manivelle.
- Les modèles spéciaux sont destinés à des aliments particuliers. Si certains (en forme de poisson) sont spécialement dédiés aux poissons, d’autres sont conçus pour faciliter la cuisson de saucisses, de hamburgers ou de viandes. Ils se présentent sous la forme d’une double grille reliée par une charnière et équipée d’une poignée permettant de retourner aisément les aliments pour cuire les deux faces.

Les grilles en fonte présentent certaines particularités à connaître :
- elles sont massives (relativement lourdes), mais durent plus longtemps si elles sont correctement entretenues ;
- elles nécessitent un temps de chauffe d’environ 15 min ;
- elles offrent une température homogène sur toute la surface ;
- les modèles non émaillés doivent être huilés régulièrement afin de les protéger de la rouille ;
- les modèles émaillés ne sont pas sujets à la rouille.

Les grilles en acier constituent une alternative.
- Les modèles en acier chromé sont les plus répandus. Ils sont appréciés pour leur prix abordable.
- Les versions en acier émaillé sont protégées de la rouille. Cependant, la couche de protection peut se casser au fil du temps sur les produits d’entrée de gamme.
- Les modèles en acier inoxydable sont appréciés pour leur aspect esthétique. Leur légèreté facilite leur manipulation. En outre, ils chauffent rapidement et se nettoient facilement à l’aide d’un dégraissant et d’un savon noir.

D’autres paramètres sont à considérer dans le choix de cet accessoire.
- Sa forme doit être adaptée à celle du barbecue. Des modèles ronds, carrés et rectangulaires sont disponibles.
- Ses dimensions doivent aussi être adaptées à la largeur ou au diamètre du barbecue. Des dimensions standards sont proposées, mais des modèles spécifiques peuvent être nécessaires. Opter pour une référence de même marque que le barbecue évite de se tromper.

Finalement, différents critères sont à considérer dans le choix d’une grille de barbecue, notamment sa forme et ses dimensions, sa praticité, son entretien et sa durée dans le temps.