Préparation des aliments et des boissons Kw. HGT.02 partie 1 WSiP

Ce manuel aborde les questions relatives au PDG, au KPS, à la santé et à la sécurité au travail, ainsi qu'à la qualification TG07 concernant le matériel de restauration. Il sert de guide à toute personne se formant pour devenir chef cuisinier ou technicien de restauration. L'auteure présente d'abord la santé et la sécurité au travail, en insistant particulièrement sur les bonnes pratiques de sécurité pour le poste de chef cuisinier. Elle introduit ensuite les aspects économiques, décrit les principales dispositions du droit du travail, les contrats de travail et la création d'entreprise, permettant ainsi aux étudiants de se projeter sur le marché du travail. Le manuel présente également le matériel adapté aux différents types d'établissements de restauration. L'auteure explique aussi l'importance du bien-être mental des employés et du savoir-être au travail. Ces derniers points sont abordés en lien avec les objectifs d'apprentissage du KPS. Le manuel est adapté, tant par son langage que par son contenu, à l'âge du lecteur. Il présente la terminologie technique de base utilisée dans le secteur de la restauration et fournit la prononciation correcte des termes étrangers. Le manuel comprend une liste des principaux termes et concepts du secteur en polonais, en anglais et en allemand.