Varsovie est comestible

Des raviolis en bocal vendus au célèbre bazar Różycki aux délicieuses zygmuntówka. Des anchois introduits par la reine Marie de Gonzague de Nevers à la soupe pho transmise par les Vietnamiens. De la broche des insurgés à la crème de légumes blancs à la Magda Gessler. Depuis sa fondation il y a 900 ans, la cuisine de la capitale a subi de multiples influences. Aujourd'hui, on y trouve des vestiges du quartier juif, quelques plats importés directement de Paris par les chefs royaux, et même un héritage de la partition russe. Le tout crée un mélange étonnamment éclectique, mais exceptionnellement savoureux. Ce livre résume pourquoi nos papilles aiment tant la capitale. 52 recettes de plats emblématiques de cette ville et 52 anecdotes qui vous feront rêver : prendre n'importe quel train et vous attabler dans un restaurant varsoviens. Ou pour recréer un petit Varsovie dans votre propre cuisine.