Toshihiro Wakui Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami 2

Le couteau de chef, appelé « Gyuto » au Japon, est un outil indispensable pour une grande variété de tâches. Sa forme profilée et sa lame souvent large permettent d'effectuer de nombreuses tâches, de la découpe de petites tomates à celle de gros rôtis, avec un seul outil multifonctionnel. De nombreux cuisiniers possèdent plusieurs couteaux de chef, et leur grande fonctionnalité justifie l'achat d'un nouveau. Toshihiro Wakui, forgeron renommé, ancien employé de Yoshikane Hamono à Sanjo, crée désormais des couteaux sous sa propre marque dans la même ville. Ses produits, longtemps restés confidentiels parmi les connaisseurs japonais, sont aujourd'hui de plus en plus reconnus. Forgés en acier White 2, les couteaux Wakui se distinguent par leur tranchant exceptionnellement fin et leur profil de lame parfait, garantissant une expérience de coupe agréable et facile. Le manche en bois de magnolia, de section octogonale, assure une prise en main sûre et un confort d'utilisation optimal. Les couteaux Wakui sont considérés comme l'un des produits les plus prometteurs du monde de la coutellerie, alliant technique traditionnelle et design moderne.