Stainless Steel Fat Skimmer Spoon - Fine Mesh Food Strainer for Grease, Gravy and Foam, Japanese Hot Pot Skimmer with Long Handle

Une écumoire est un ustensile de cuisine servant à retirer les ingrédients, l'excès de liquide, les particules, la graisse et autres résidus présents à la surface des aliments en préparation. Très peu profonde, elle possède une large base percée de nombreux petits trous ou munie d'une fine maille métallique permettant d'égoutter sans laisser échapper les résidus. L'écumoire est principalement utilisée pour dégraisser les soupes, les ragoûts ou les viandes en cours de cuisson. Elle est également pratique pour retirer la mousse qui se forme à la surface des soupes ou des confitures pendant la cuisson. On l'appelle aussi écumoire, louche à écumer ou passoire.