Shiori 撓 Hiashi Sifu - couteau de chef professionnel

Le couteau Shiori de la série 撓 Hiashi Sifu est une évolution du couteau de chef classique. À cet effet, une forme spéciale de la lame a été créée avec un noyau exceptionnellement dur et une structure de surface unique en acier Damas fin.

La longue lame est divisée en différentes zones. Cette solution vous permet d'obtenir de très bons résultats lors de la coupe de légumes, d'herbes et également lors de la découpe de viande. Grâce à sa construction parfaitement équilibrée, ce couteau de chef est irremplaçable !

La lame est en acier Damas original - 67 couches d'acier. L'acier multicouche rend la structure des différentes couches de chaque couteau très durable et flexible.

Le manche est en Ultra-Premium G10 qui ajoute une élégance classique. La combinaison de très bonnes matières premières donne un produit unique - résistant, dur et tranchant. Le couteau parfait dans n'importe quelle cuisine. Fera un excellent cadeau.

*Dureté HRC - c'est un critère permettant de déterminer la classe d'un couteau, exprimée en degrés HRC (échelle de Rockwell) . Elle indique la dureté de l'acier utilisé pour fabriquer le couteau japonais . Bien entendu, plus la valeur exprimée en degrés HRC est élevée, meilleur est l'acier dans lequel le couteau a été forgé. On sait que plus la valeur HRC est élevée, plus le couteau reste tranchant longtemps et nécessite un affûtage plus fréquent à la pierre à eau.