Saison des légumes : un régime végétalien pour toutes les saisons

La clé d'une alimentation équilibrée réside dans le respect des saisons ; il est donc important d'y prêter attention lors de vos achats. Cela nous permet de vivre plus sainement et de soutenir les commerces locaux. Une alimentation végétalienne équilibrée n'est pas forcément monotone. Il suffit de découvrir les richesses de chaque saison : légumes-feuilles printaniers, herbes aromatiques estivales, fruits d'automne, tubercules d'hiver… La nature nous offre la diversité nécessaire à notre alimentation. Il suffit de suivre le rythme des saisons. Les auteurs de ce livre, diététiciens expérimentés exerçant quotidiennement à la clinique Dietosphere de Varsovie, vous donneront des conseils pour y parvenir. Vous y trouverez des informations sur : les bienfaits d'une alimentation végétalienne ; les macro- et micronutriments essentiels à une alimentation végétalienne ; les sources de protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux ; les nutriments souvent absents d'une alimentation végétalienne et comment les compléter ; ainsi que des recettes de plats végétaliens originaux à base de produits de saison.