Pologne Nouvelle cuisine polonaise

La gastronomie polonaise a longtemps été négligée, mais le moment est venu de la redécouvrir. Dans son ouvrage « Polska », la jeune auteure culinaire Zuza Zak présente sa vision contemporaine de la cuisine polonaise, avec des recettes d'en-cas et de plats apéritifs, de soupes, de conserves, de pains, de poissons, de viandes et de volailles, de salades et de légumes, ainsi que de gâteaux et de desserts. Elle replace la cuisine polonaise dans le contexte de l'histoire et de la géographie du pays et retrace son évolution et son adaptation à la situation politique et économique en constante mutation de la Pologne.

Avec des recettes telles que du thon mariné à la vodka à l'herbe de bison, des îles de courgettes aux fleurs d'aneth et des mini-beignets fourrés à la rose, et de superbes photographies de la célèbre Laura Edwards, « Polska » est une véritable bouffée d'air frais.