Pierre céramique Miyagoshi Sakura n° 2000

Utilisation du grain 2000

Le grain 2000 est le début de la gamme de finition, recommandé pour :

• obtenir un tranchant lisse et uniforme,

• éliminer les micro-bavures créées après Affûtage sur des grains de 400 à 1000,

• améliorer le tranchant et préparer la lame au polissage sur des grains plus fins (par exemple, n° 3000 et plus).

Grâce à l'équilibre parfait entre abrasivité et précision, la Sakura 2000 s'avérera être à la fois la pierre finale pour l'entretien quotidien des couteaux et une étape de transition vers des systèmes d'affûtage plus avancés.

Caractéristiques principales :

• Fabriqué à la main dans une petite manufacture Miyagoshi à Kyoto,

• Structure vitrifiée – une cuisson de 36 heures à 1300 °C garantit une grande durabilité et une excellente résistance aux intempéries,

• dur et précis – reste bien à plat, ne s'use pas rapidement,

• couleur marbrée rose et blanche – surface de travail claire, facile à contrôler,

• convient pour acier au carbone et acier inoxydable.