Organisation des services de nutrition et de gastronomie TG.16 partie 1 voyage

Des auteurs reconnus et appréciés nous dévoilent une fois de plus les secrets d'une bonne santé grâce à une alimentation et un mode de vie sains. Ce manuel aborde les principes de la nutrition humaine, notamment les valeurs nutritionnelles des différents composants alimentaires, ainsi que les normes et recommandations des diététiciens. L'accent est mis sur la prévention des maladies non transmissibles, y compris celles liées à l'alimentation. L'ouvrage inclut les pyramides alimentaires les plus récentes, publiées en 2017. Les auteurs traitent également de sujets liés à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. Ils n'hésitent pas à commenter les tendances nutritionnelles actuelles, faisant de ce livre un guide actualisé pour une vie saine. Le manuel contient de nombreuses questions et instructions permettant aux étudiants de tester leurs connaissances et les incitant à rechercher activement des informations, voire à examiner de manière critique leurs propres habitudes alimentaires. En fin d'ouvrage, un tableau récapitule les valeurs nutritionnelles des différents ingrédients. Le manuel est adapté à l'âge du lecteur, tant par son langage que par son contenu. Il présente la terminologie scientifique essentielle utilisée en nutrition, avec la prononciation correcte des termes étrangers. Il comprend également une liste des principaux termes et concepts du secteur, avec leurs traductions en anglais et en allemand.