Organisation des services de nutrition et de gastronomie TG.16 partie 1 voyage

Des auteurs renommés et populaires présentent une fois de plus aux étudiants les secrets du maintien d'une bonne santé grâce à une alimentation et un mode de vie sains. Le manuel aborde les principes de la nutrition humaine, notamment la valeur nutritionnelle de chaque composant alimentaire, ainsi que les normes et recommandations des diététiciens. Un accent particulier est mis sur la prévention des maladies non transmissibles, notamment celles liées à l'alimentation. L'ouvrage inclut les dernières pyramides alimentaires, publiées en 2017.
Les auteurs abordent également des sujets liés à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. Ils n'hésitent pas à commenter les tendances nutritionnelles actuelles, faisant de cet ouvrage un guide actualisé pour un mode de vie sain.
Le manuel contient de nombreuses questions et instructions qui permettent aux étudiants de tester leurs connaissances et les incitent à rechercher activement des informations, voire à examiner leurs propres habitudes alimentaires de manière critique.
À la fin de l'ouvrage, un tableau présente les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient. Ce manuel est adapté à l'âge du lecteur, tant au niveau du langage que du contenu. Il présente la terminologie scientifique essentielle en nutrition, avec la prononciation correcte des termes étrangers. Il inclut également une liste des principaux termes et concepts du secteur, avec leurs traductions en anglais et en allemand.