Informations produit

Description

Description générale

La machine sous vide professionnelle Lavezzini LCX 800 incarne la quintessence de la technologie de conservation sous vide pour les cuisines les plus exigeantes. Conçue pour offrir une capacité de traitement maximale sans compromettre la précision, elle se distingue par son design en acier inoxydable et ses fonctionnalités avancées. Avec ses dimensions impressionnantes de 920 mm de long, 560 mm de profondeur et 450 mm de hauteur, elle est parfaitement adaptée aux environnements professionnels à haut rendement. Son poids de 80 kg témoigne de la solidité de sa structure, pensée pour une utilisation continue.

Spécifications techniques

Dimensions extérieures : 920 x 560 x 450 mm

Dimensions de la chambre : 820 x 420 x 200 mm

Barre de soudure : 2 x 400 mm

Pompe à vide : 20 m³/h

Poids : 80 kg

Alimentation : 230V / 50Hz

Structure en inox

Utilisation

La LCX 800 est équipée de 20 programmes entièrement personnalisables, permettant une adaptation sur-mesure à tout type d'aliment. Qu'il s'agisse de viandes, de poissons, de plats préparés ou de produits fragiles, chaque paramètre est ajustable pour respecter la texture, la forme et la qualité initiale des aliments. Les options telles que l'aspiration progressive, l'aspiration douce pour les produits sensibles, et l'extra aspiration pour une efficacité maximale offrent un contrôle total du processus. Grâce au système One Touch, le fonctionnement devient intuitif : un seul geste suffit pour lancer le cycle choisi, et le démarrage automatique accélère la cadence de production, réduisant le besoin d'interventions manuelles.

Autres informations

Le système Gastrovac, exclusif à Lavezzini, permet d'atteindre un niveau de vide idéal pour la cuisson sous vide et l'infusion, tout en respectant les qualités organoleptiques des produits. La suppression de l'option gaz inerte simplifie la machine tout en conservant une efficacité maximale, offrant ainsi un fonctionnement plus naturel et économique, sans renoncer à la qualité de la conservation.

Caractéristiques

Marque
MATÉRIEL CHR PRO
Largeur
92 cm
Longueur
92 cm
Couleur
Gris
Hauteur
45 cm
Matières
Acier inoxydable (inox)
Poids
80 kg
Puissance
1300 W
Réf. ManoMano
ME95369930
MMID
165156140112
Réf. fabricant
LCX800_LAVEZZINI
EAN
0605848986648

Machine Sous Vide Professionnelle à Cloche Chef Line - LCX 800 - Lavezzini

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