Graines de tournesol décortiquées, 500 g Targroc

Tournesol à graines

L'une des plus belles plantes cultivées et ornementales, aux applications aussi intéressantes que sa valeur esthétique. Dans les champs polonais, elle fleurit au milieu de l'été, décorant les massifs jusqu'à la fin de l'automne. Les graines de tournesol sont exceptionnellement croquantes et nutritives. Autrefois soigneusement décortiquées de leur coque dure noire et blanche, les fleurs de tournesol sont aujourd'hui disponibles décortiquées, dans un format pratique et compact.

Helianthus annuus - tournesols

Par leur couleur et leur forme, elles ressemblent à un soleil chaud et radieux. Outre leurs caractéristiques morphologiques typiques, elles possèdent une particularité : durant la journée, elles orientent toujours leur fleur vers le soleil, d'où leur nom. Fait intéressant, ces plantes ne sont pas seulement ornementales ; leurs usages sont très variés, si bien qu'aucune de leurs parties n'est gaspillée.

Les tournesols sont principalement utilisés comme matière première pour la production d'huile, à usage alimentaire et cosmétique. Le marc issu de ce processus entre souvent dans la composition de l'alimentation animale. Même les tiges discrètes des tournesols sont utilisées en Chine pour la fabrication du papier. Cependant, ce sont les graines qui semblent être les plus précieuses : la médecine traditionnelle et naturelle exploite leurs propriétés antitussives et contre le rhume. Au Moyen-Orient, on en prépare une teinture pour soulager la fièvre.

Et c'est tant mieux pour votre santé !

Les graines de tournesol offrent une grande variété d'utilisations culinaires, alliant un goût agréable et une texture intéressante à de précieux nutriments. Elles constituent l'une des sources les plus riches en vitamine E, un antioxydant reconnu comme la vitamine de la jeunesse et de la fertilité. De plus, ces petites graines grises regorgent de macro- et micronutriments, d'acides aminés et de phytostérols, qui contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL. Parmi ces acides aminés, on trouve le tryptophane, essentiel à la production de sérotonine, l'hormone du bonheur.

Les graines de tournesol décortiquées sont une source de zinc, de phosphore, de magnésium, de potassium, de calcium et de fer, entre autres. Elles sont particulièrement recommandées pour les personnes soucieuses de leur santé, les végétariens et les gourmands, grâce à leur teneur élevée en protéines, source d'énergie et élément constitutif des muscles. Outre leurs qualités nutritionnelles, un des grands avantages des graines de tournesol est leur prix abordable. Les graines de tournesol ne se limitent pas aux plats salés ! À première vue, les graines de tournesol sont simplement un apéritif savoureux et croquant, une alternative saine aux chips grasses et aux gressins salés et caloriques. En réalité, ce produit offre une multitude de possibilités culinaires. On peut facilement les ajouter à un porridge ou, après les avoir fait griller à sec, les parsemer sur une salade de légumes. Avec un peu d'effort, on peut aussi préparer un fromage blanc végétalien ou une pâte à tartiner à base de graines de tournesol décortiquées, en les faisant tremper une nuit puis en les mixant avec des épices. Autre idée intéressante : confectionner du halva ou du beurre de graines de tournesol grillées. Bien que ces idées puissent paraître un peu exotiques et chronophages, elles sont en réalité simples à réaliser et valent vraiment la peine d'être essayées.

Ingrédients

Graines de tournesol décortiquées

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique.

Utilisations

Les graines de tournesol décortiquées sont l'ingrédient le plus fréquemment ajouté à de nombreux produits alimentaires. Leur saveur agréable en fait un ingrédient populaire pour le petit-déjeuner, notamment avec du yaourt, du kéfir ou en complément du muesli. Les graines de tournesol sont également utilisées en pâtisserie et en confiserie. Elles peuvent aussi être ajoutées aux salades, aux crudités ou consommées telles quelles comme en-cas nutritif.

Les graines de tournesol sont une source naturelle de :

> Thiamine (vitamine B1) – contribue au bon fonctionnement du système nerveux

> Magnésium – contribue à réduire la fatigue. Zinc – contribue à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.