Four Mixte Professionnel GN 2/1 - 600x400 - Atosa

Four mixte professionnel GN 2/1 grande capacité pour boulangeries et cuisines intensives

Conçu pour les environnements de production exigeants, ce four mixte professionnel GN 2/1 Atosa combine puissance, précision et grande capacité. Idéal pour les boulangeries, pâtisseries, restaurants et collectivités, il permet de maîtriser parfaitement chaque cuisson grâce à ses modes vapeur, convection et cuisson programmée. Son écran tactile 10 pouces, son contrôle précis de l'humidité et son système de lavage automatique garantissent une utilisation simple, hygiénique et performante au quotidien.

Four mixte professionnel Atosa GN 2/1 : performance et grande capacité de production

Le four mixte professionnel GN 2/1 Atosa est conçu pour répondre aux exigences des restaurants, collectivités, traiteurs et laboratoires de boulangerie-pâtisserie. Sa technologie de cuisson combinée permet d'alterner vapeur, convection ou cuisson mixte afin d'obtenir des résultats parfaitement maîtrisés pour une grande variété de préparations.

Grâce à ses multiples niveaux de cuisson, il permet de produire en grande quantité tout en conservant une cuisson homogène et précise.

Disponible en version 6 niveaux GN 2/1 ou 600x400 et 10 niveaux GN 2/1 ou 600x400, ce four mixte s'adapte parfaitement aux besoins des professionnels de la restauration et des métiers de bouche.

Conception robuste en acier inox AISI 304

La structure du four est réalisée en acier inoxydable AISI 304, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité en environnement professionnel.

La chambre de cuisson aux angles arrondis facilite le nettoyage et améliore l'hygiène, tandis que l'isolation thermique renforcée de 50 mm assure une excellente stabilité de température et limite les pertes énergétiques.

Modes de cuisson multiples pour une polyvalence maximale

Ce four mixte professionnel offre plusieurs programmes permettant d'adapter la cuisson à chaque type de préparation :

• Cuisson vapeur pour préserver les qualités nutritionnelles

• Cuisson convection pour rôtir et gratiner

• Mode basse température pour les cuissons délicates

• Cuisson Delta T pour les viandes

• Fonctions rôtisserie, grillade et friture

La gestion précise de l'humidité de 0 à 100 % permet d'ajuster parfaitement l'environnement de cuisson pour obtenir des textures optimales.

Technologie de cuisson avancée et diffusion homogène de la chaleur

Le four est équipé d'un système multi-turbines à vitesses réglables qui assure une circulation uniforme de l'air chaud dans toute la chambre de cuisson. Cette technologie garantit une cuisson homogène sur tous les niveaux.

La sonde à cœur multipoints permet de contrôler précisément la température interne des aliments afin d'obtenir une cuisson parfaite et constante.

Interface tactile intuitive et contrôle simplifié

Le panneau de commande tactile de 10 pouces offre une interface moderne et facile à utiliser. Les professionnels peuvent programmer rapidement les cycles de cuisson, ajuster la température ou le taux d'humidité et suivre l'évolution des cuissons en temps réel.

L'éclairage LED intégré améliore la visibilité à l'intérieur du four pour un contrôle précis des préparations.

Porte triple vitrage sécurisée et ergonomique

La porte triple vitrage garantit une excellente isolation thermique et une sécurité renforcée pour l'utilisateur.

Elle dispose d'un système d'ouverture de la troisième vitre, facilitant l'accès pour le nettoyage et l'entretien du four.

Nettoyage automatique pour une hygiène parfaite

Le four intègre un système de lavage automatique intelligent qui détecte automatiquement le détergent et l'eau afin d'optimiser les cycles de nettoyage.

Cette fonction permet de maintenir un niveau d'hygiène élevé tout en réduisant le temps consacré à l'entretien quotidien.

Idéal pour la boulangerie et la pâtisserie professionnelle

Grâce à sa compatibilité GN 2/1 et plaques 600x400, ce four mixte est parfaitement adapté aux laboratoires de boulangerie et de pâtisserie.

Sa température réglable de 30°C à 260°C permet de réaliser une grande variété de préparations :

• cuisson du pain

• viennoiseries

• pâtisseries

• plats cuisinés

• cuisson vapeur et régénération

Sa charge maximale de 18 kg par niveau garantit une grande capacité de production pour les établissements à forte activité.

Caractéristiques techniques principales

• Niveaux disponibles : 6 ou 10 niveaux

• Compatibilité : GN 2/1 et plaques 400x600

• Charge maximale : 36 kg par niveau

• Température de cuisson : 30°C à 260°C

• Contrôle humidité : 0 à 100 %

• Dimensions entre les niveaux : 82 mm

• Isolation thermique 50 mm

• Système de lavage automatique avec détection de détergent et eau

Disponible en version 6 niveaux et 10 niveaux GN 2/1 ou 600x400, ce four mixte professionnel Atosa constitue une solution idéale pour les cuisines professionnelles, collectivités, boulangeries et pâtisseries recherchant un équipement de cuisson performant, polyvalent et fiable.

6 niveaux GN 2/1 - 600x400

• Capacité : 213 Litres
• Dimensions : L 908 x P 1080 x H 922 mm
• Puissance : 17 kW à 380 V / 20,1 kW à 415 V
• Absorption maximale par phase (A) : 33 A
• Poids : 160,40 kg

10 niveaux GN 2/1 - 600x400

• Capacité : 319 Litres
• Dimensions : L 908 x P 1080 x H 1224 mm
• Puissance : 25,5 kW à 380 V / 30,2 kW à 415 V
• Absorption maximale par phase (A) : 49 A
• Poids : 197,60 kg

Important : Les fours professionnes Atosa sont spécifiquement conçus pour une utilisation professionnelle et ne sont pas destinés aux particuliers. Afin d'assurer des performances optimales et garantir la couverture complète de la garantie, l'installation du four doit impérativement être réalisée par un professionnel qualifié.

Nous vous prions de bien vouloir indiquer le nom de l'installateur dans la section Commentaires avant de finaliser votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser toute commande si l'installation n'est pas effectuée par un professionnel.

En cas d'installation non professionnelle, la garantie ne sera pas valide.