Four à Pizza Electrique TS REF Couche Supérieure en Pierre Réfractaire - Resto Italia
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Informations produit
Description
Conçus pour les pizzerias, boulangeries et établissements CHR recherchant une cuisson intensive et maîtrisée, les fours électriques Resto Italia Ligne TS REF associent une chambre de cuisson avec sole en pierre réfractaire, une température réglable jusqu'à 500 °C et un panneau de commande tactile couleur de 5 pouces. Disponibles en TS 4 REF et TS 6 REF, ils permettent de cuire respectivement jusqu'à 4 ou 6 pizzas de Ø 36 cm par fournée.
Ligne TS REF : une cuisson professionnelle précise pour pizzas et pains plats
La gamme Resto Italia TS REF est destinée aux professionnels ayant besoin d'un four à pizza électrique professionnel une chambre performant pour la cuisson de pizzas, pains plats et préparations similaires. Sa conception modulaire permet de sélectionner le modèle adapté au volume de production : TS 4 REF pour 4 pizzas Ø 36 cm ou TS 6 REF pour 6 pizzas Ø 36 cm.
Le cadre et la façade en acier inoxydable renforcent la résistance du four dans un environnement professionnel. La sole réfractaire favorise une transmission efficace de la chaleur vers la pâte et répond aux exigences d'une cuisson à haute température.
Commande tactile et réglage précis de la cuisson
Le panneau de commande numérique avec écran tactile couleur de 5 pouces facilite le paramétrage du four et la gestion quotidienne des cuissons. La température peut être réglée de 50 à 500 °C, offrant une plage étendue pour adapter le fonctionnement aux différentes préparations.
La gestion indépendante de la chaleur de la voûte et de la sole par pourcentage permet d'ajuster précisément la répartition thermique. Cette régulation contribue également à mieux maîtriser la consommation énergétique selon la charge et le type de cuisson.
Les principales fonctions de commande comprennent :
- écran tactile couleur de 5 pouces
- allumage programmable
- 2 minuteurs de cuisson
- fonction Éco
- fonction Power Boost
- réglage en pourcentage de la chaleur de voûte et de sole
- température réglable de 50 à 500 °C
Sole en pierre réfractaire pour la cuisson des pizzas
Les modèles TS 4 REF et TS 6 REF sont équipés d'une sole en pierre réfractaire. Cette surface accumule et restitue la chaleur directement sous les produits afin d'assurer une cuisson adaptée aux pizzas et pains plats.
Selon les besoins de l'établissement, le dessus réfractaire standard peut être remplacé sur demande par un dessus gaufré.
La capacité varie selon le modèle sélectionné :
- TS 4 REF : jusqu'à 4 pizzas de Ø 36 cm simultanément - capacité de 1 plaque 60 x 40 cm
- TS 6 REF : jusqu'à 6 pizzas de Ø 36 cm simultanément - capacité de 2 plaques 60 x 40 cm
Contrôle de l'humidité et isolation thermique renforcée
Une valve de contrôle de l'humidité permet d'agir sur les conditions présentes dans la chambre de cuisson. Cette fonction apporte davantage de maîtrise selon le produit travaillé et le résultat recherché.
La porte bénéficie d'une ouverture contrôlée par système de ressort certifié et intègre un verre céramique à haute isolation thermique. Un joint d'étanchéité complète l'ensemble afin de limiter les déperditions de chaleur au niveau de la chambre.
L'isolation écologique et recyclable Ecoblanc est conçue pour favoriser l'efficacité énergétique. Elle constitue également une alternative à la laine de roche, notamment pour limiter les risques de dispersion de fibres lors des opérations d'entretien.
Quel four Resto Italia TS REF choisir ?Le choix entre les deux versions dépend principalement du volume de pizzas à produire, de l'espace disponible et de l'installation électrique de l'établissement.
Le TS 4 REF constitue la version la plus compacte avec une capacité de 4 pizzas Ø 36 cm, une puissance de 6 kW et une alimentation 230/400 V. Le TS 6 REF offre une chambre plus longue permettant de cuire jusqu'à 6 pizzas Ø 36 cm et développe une puissance de 9 kW sous 400 V.
Les deux modèles partagent les équipements essentiels de la Ligne TS REF : commande tactile, température maximale de 500 °C, sole réfractaire, contrôle de l'humidité, fonctions Éco et Power Boost et réglage précis de la chaleur.
TS 4 REF : modèle compact pour 4 pizzas Ø 36 cm
Le Resto Italia TS 4 REF dispose d'une chambre intérieure de 72 x 72 x 14 cm. Avec une puissance de 6 kW, il convient aux établissements recherchant une capacité de quatre pizzas Ø 36 cm tout en conservant des dimensions extérieures contenues.
- dimensions intérieures : 72 x 72 x 14 cm
- dimensions extérieures : 113 x 98,5 x 41 cm
- dimensions emballées : 120 x 120 x 57 cm
- nombre de chambres de cuisson : 1
- puissance : 6 kW
- alimentation : 230/400 V
- température : 50 à 500 °C
- capacité pizzas : 4 pizzas Ø 36 cm
- capacité plaques 60 x 40 cm : 1
- poids : 84 kg
- code fabricant : 7021621004R
- dimensions intérieures : 72 x 108 x 14 cm
- dimensions extérieures : 113 x 140,5 x 41 cm
- dimensions emballées : 120 x 160 x 57 cm
- nombre de chambres de cuisson : 1
- puissance : 9 kW
- alimentation : 400 V
- température : 50 à 500 °C
- capacité pizzas : 6 pizzas Ø 36 cm
- capacité plaques 60 x 40 cm : 2
- poids : 107 kg
- code fabricant : 7021621006R
TS 6 REF : capacité supérieure pour 6 pizzas Ø 36 cm
Le Resto Italia TS 6 REF augmente la surface de cuisson avec une chambre intérieure de 72 x 108 x 14 cm. Sa puissance de 9 kW accompagne cette capacité supérieure et permet de cuire jusqu'à six pizzas de Ø 36 cm simultanément.
Caractéristiques
- MarqueMATÉRIEL CHR PRO
- CouleurArgenté
- Matière de la solePierre réfractaire
- MatièresPierre
- Poids84 kg
- Température max réglable450 °C
- Type de contrôleTactile
- Réf. ManoManoME95512541
- MMID659966852040
- Réf. fabricant7021621004R_RESTOITALIA
- EAN7864906499800
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