Enzyme saccharifiante pour moût de céréales 50 ml pour moûts de distillation clandestine

Enzyme de saccharification pour le brassage de grains (50 ml) pour la production d'alcool de contrebande Enzyme saccharifiante>

La glucoamylase est une enzyme qui saccharifie les moûts de céréales, permettant ainsi la production de whiskies, cognacs et ryes de la plus haute qualité. Lors de la fermentation, les levures ne peuvent convertir l'amidon en alcool, mais uniquement le glucose. L'enzyme est donc essentielle à la préparation de la purée.

Paramètres de fonctionnement de l'enzyme :

pH optimal : 4,0-5,0

Température optimale : 3,2-5,8

Température efficace : 28-65 °C

Dosage :

50 ml pour 100 kg d'amidon ; pour les purées de pommes de terre, doubler la dose.

Le dosage optimal de l'enzyme dépend des paramètres individuels du procédé technologique de transformation de la matière première.

Sécurité d'utilisation de l'enzyme saccharifiante

• Stockage : La glucoamylase doit être conservée hors de portée des enfants.
• Éviter le contact : Éviter tout contact inutile avec la préparation, par exemple… Lors de la manipulation.
• En cas de déversement : En cas de déversement, rincer immédiatement à l’eau.

Avertissement :

• Peut provoquer des réactions allergiques par inhalation ou contact cutané.
• Porter des gants et des vêtements de protection lors de la manipulation.
• Assurer une ventilation adéquate de la pièce.
• En cas de ventilation insuffisante, utiliser une protection respiratoire supplémentaire.
• Ne pas inhaler !

En cas de contact :

• En cas de symptômes respiratoires ou d’ingestion, contacter immédiatement un médecin.

Formation de mousse :

• En cas de formation excessive de mousse, il est recommandé d’utiliser un antimousse enzymatique conformément aux instructions figurant sur l’étiquette du flacon.