Enveloppe protéique incolore, diamètre 100 mm, 5 m

Boîtier protéique pour la cuisson à la vapeur et le fumage – Ø 100 mm

Le boyau protéique est un élément indispensable de la production de viande artisanale. Il convient parfaitement à la cuisson à la vapeur, ainsi qu'au fumage à chaud, à froid et à chaud. Grâce à lui, vous préparerez des saucisses traditionnelles et aromatiques qui raviront vos convives par leur goût et leur aspect.

✅ Pour différents types de saucisses

Le boyau vous permet de préparer des charcuteries maison, telles que :
✔️ Saucisse de Żywiecka
✔️ Saucisse de Krakowska
✔️ Jambon
✔️ Saucisses à maturation longue

✅ Parfait pour la fabrication maison

Le boyau résiste aux hautes températures, vous pouvez donc l'utiliser pour différentes méthodes de préparation de viandes froides - aussi bien pour la cuisson à la vapeur traditionnelle que pour le fumage à chaud ou à froid.

✅ Utilisation simple et pratique

Le boyau est extrêmement facile à utiliser. Avant le remplissage, faites tremper le boyau pendant 15 minutes dans une solution saline à 10-15 % (1/2 tasse de sel par litre d'eau) à une température de 20 ± 5 °C. Après le trempage, remplissez-le simplement de farce, fermez-le et traitez-le selon la recette de votre saucisse.

✅ Sûr et certifié

Le boyau est certifié PZH et approuvé pour le contact alimentaire, y compris pour les aliments transformés à haute température. Fabriqué en cuir de vachette refendu naturel, il offre la structure et l'élasticité idéales, garantissant d'excellents résultats.

Avec ce boyau, vous pouvez facilement préparer des saucisses et charcuteries maison traditionnelles qui raviront vos papilles par leur goût et leur arôme.