Ensemble Miyagoshi Syouki n° 3000 + Guide d'affûtage Nika

Le kit Miyagoshi Syouki 3000 avec guide Nika est conçu pour l'étape finale d'affûtage et la finition précise du tranchant des couteaux et outils en acier. La pierre offre un grain fin, essentiel pour une phase de travail douce, une réduction efficace des bavures et un tranchant optimal.

La Miyagoshi Syouki 3000 provient de l'usine Miyagoshi Seito de Kyoto, spécialisée dans la fabrication artisanale de pierres abrasives. Elle est produite par un procédé de vitrification utilisant un abrasif en alumine lié par un liant céramique, puis formée sous haute pression et cuite à des températures atteignant environ 1300 °C. La structure ainsi obtenue garantit une grande durabilité, une résistance aux agressions extérieures et une planéité stable de la surface de travail.

Le grain n° 3000 et une granulométrie d'environ 4,5 microns permettent de lisser la surface de la lame, d'éliminer les bavures restantes et d'améliorer la qualité de coupe après les étapes d'affûtage précédentes. La pierre offre d'excellentes performances avec les grains 400 à 1000, ainsi qu'avec les couteaux de cuisine, les outils de loisirs créatifs et les aciers de dureté variable. Le résultat : un tranchant net et uniforme, d'une grande durabilité. Le guide Nika, fixé sur le dos de la lame, stabilise l'angle d'affûtage par rapport à la surface de la pierre, garantissant ainsi un angle constant. L'élément de contact revêtu de céramique réduit la friction et protège la lame et la pierre de l'usure excessive. Ce kit est conçu pour les utilisateurs exigeant une grande précision lors de l'affûtage final, notamment ceux qui travaillent avec des couteaux de cuisine, des outils de loisirs créatifs et des lames nécessitant un tranchant lisse et durable.