Mauvaises herbes délicieuses. Édition augmentée

Les champs et jardins polonais regorgent de trésors culinaires. Ce livre vous apprend à intégrer des plantes aux saveurs intéressantes et aux ingrédients précieux à votre menu quotidien. Orties et pâquerettes, cueillies au détour d'une promenade, se transforment en plats extraordinaires. Je le recommande vivement !

Ewa Wachowicz

Il me manquait un guide qui me permette de transposer dans la cuisine de tous les jours les idées des chefs contemporains qui révèlent la poésie des saveurs des plantes des prairies environnantes. De magnifiques photos et des recettes inspirantes encouragent l'expérimentation culinaire. Cet été, on mange des pissenlits !

Maryla Musidłowska, journaliste pour Kuchnia+ et « Elle »

Des suggestions originales pour des plats savoureux à base de plantes que l'on n'apprécie pas toujours dans nos jardins : les mauvaises herbes. Comestibles, saines et pleines de saveurs uniques. Au lieu de vous acharner à arracher les mauvaises herbes, ne serait-il pas plus simple, plus agréable et plus écologique de les déguster ? Savourez une soupe d'arachide, préparez des rouleaux de quinoa végétaliens et goûtez aux spaghettis aux boutons de pissenlit. Et en dessert, un gâteau d'ortie et un café au pissenlit ! L'ortie, la bourse-à-pasteur, le plantain et le mouron des oiseaux ne sont pas forcément des intruses hostiles ; ils peuvent devenir les ingrédients d'un plat délicieux ! « Mauvaises herbes délicieuses » n'est pas un guide de survie, mais un livre de recettes inspirant. Édition augmentée, 142 recettes !

Małgorzata Kalemba-Drożdż – auteure des livres Fleurs comestibles, Recettes à base de roses, Arbres savoureux et Saveurs du jardin (2021). Elle tient le blog culinaire A Little Inna Cukiernia. Elle promeut avec enthousiasme la consommation de plantes sauvages et de fleurs comestibles. Originaire de Cracovie, elle est docteure en biochimie et mère de deux enfants.