Cuisine indienne : Saveurs végétariennes du monde

L'Inde est un pays aux riches traditions végétariennes, offrant une cuisine diversifiée aux subtiles variations régionales. Ce livre propose des recettes de délicieux pakoras aux épinards, de chou-fleur croustillant à la sauce safran-amandes, de koftas de paneer et de pommes de terre, et du traditionnel chana dal. Les recettes sont accompagnées de superbes photographies de David Loftus. Présentant aux lecteurs 70 plats savoureux, Roopa Gulati dévoile également les secrets des techniques et ingrédients traditionnels de la cuisine indienne. Des mélanges d'épices uniques permettent à chacun de concocter un véritable festin végétarien, à l'indienne, dans le confort de son foyer.