Cuisine forestière : Les mauvaises herbes dans la cuisine

Les herbes sauvages, les plantes sauvages comestibles et les fruits de la forêt sont irrésistibles !

Lors d'un pique-nique, assis par terre, on mange avec les doigts et on se tartine la bouche de pommes de terre grillées. Tous les sens sont en éveil. Un feu de bois est magique ; difficile de le quitter des yeux, et les plats préparés ainsi sont uniques.

Goûtez au goût divin du

• chimichurri au mouron des oiseaux
• laitue grillée aux fleurs de tilleul
• pleurotes effilochées au barbecue
• miraliwki – olives mirabelles vertes

Apprenez aussi à distinguer les plantes les plus communes des forêts polonaises. Apprenez-en davantage sur leurs feuilles, leur écorce, leurs aiguilles, leurs inflorescences et leurs cônes. Profitez des bienfaits de la nature et trouvez la joie dans un pique-nique. La saison des pique-niques dure toute l'année en forêt. Piotr Czarny, créateur de l'initiative et du compte Instagram « Chwasty od Kuchni », est un invité régulier des émissions de télévision et de radio consacrées à la nature, à l'écologie et à l'herboristerie. Il travaille également dans les restaurants danois étoilés Michelin 108 et Alchemist. Il donne un tout nouveau sens au slogan « Plantes familières, plantes inconnues ».