Cuisine de Lviv. Mon voyage culinaire à travers...

Voici le goût de Lviv !

Bortsch ukrainien, soupe de betteraves, choux farcis, blinis saupoudrés de sucre glace. Des saveurs que beaucoup d'entre nous gardent en mémoire, héritées de la cuisine de leurs grands-mères. Des plats simples, parfumés et réconfortants, préparés avec des ingrédients que l'on trouve dans toutes les cuisines. Une cuisine qui embaume l'amour, la nostalgie et le foyer.

Mais la cuisine de Lviv est bien plus que cela. Marianna Dushar, native de Lviv et experte en traditions culinaires locales, nous emmène en voyage à travers la Galicie, où les saveurs polonaises et ukrainiennes se mêlent, avec des influences juives, autrichiennes, houtsoules, et même italiennes, grecques et moyen-orientales qui ajoutent une touche unique.Les recettes originales de ce livre vous transporteront à Lviv, une ville où tradition et modernité se rencontrent. Vous y découvrirez le goût de la confiture de violettes, des citrons confits et de la salade du vieux Lviv. Vous goûterez la variété Hutsul et découvrirez que la soupe arménienne « parzybroda » est si délicieuse qu'il est impossible d'attendre qu'elle refroidisse ! Plus de 100 recettes, agrémentées d'anecdotes sur Lviv d'hier et d'aujourd'hui. Mariann Dushar connaît la cuisine galicienne comme personne. Créatrice du blog culinaire ukrainien populaire Panistefa, elle puise son inspiration dans les vieux livres de cuisine, tout en apportant une touche de modernité à ses plats. Elle y montre comment les Lviviens mangent aujourd'hui et comment leur cuisine s'enrichit de saveurs, d'arômes et d'ingrédients issus de différentes cultures.