Couteau Nakiri 18cm, Couteau à Légumes Japonais Couteau de Cuisine

Ce couteau à légumes allie la précision d'un couteau de cuisine traditionnel à la robustesse d'un couperet. Son tranchant parfaitement droit et sa lame carrée sont idéaux pour des mouvements de coupe verticaux précis et puissants, permettant de traiter sans effort les légumes durs comme les patates douces et les carottes, garantissant une coupe nette et efficace. Forgée à partir de 9 couches d'acier composite avec un cœur en acier 10Cr15CoMoV, la lame atteint une dureté Rockwell de 62. Renforcée par un traitement cryogénique, elle offre une puissance de coupe exceptionnelle, une résistance à l'usure et une longévité de coupe. Doté d'un manche en bois de rose poli à la main et d'une forme octogonale traditionnelle, ce couteau garantit une prise en main sûre et confortable ainsi qu'un équilibre optimal. Très résistant à l'humidité, à la chaleur et à la corrosion, il offre un confort et un contrôle durables. Chaque face de la lame de 2,5 mm est affûtée à un angle de 12°, créant un double biseau tranchant, idéal pour trancher, couper en dés et hacher. Le profil plat de la lame assure un contact total avec la planche à découper, permettant des coupes rapides et fluides. La lame présente une finition stonewashed avec un traitement à l'oxyde noir, rehaussée d'une texture martelée qui réduit les frottements et empêche les aliments de coller. Agrémenté de clous en cuivre, ce couteau allie performance pratique et élégance japonaise sobre.