Couteau de chef Masahiro MSC 15,5 cm - Acier MBS-26, dureté Rockwell C 58-59, manche en bois pakka

Couteau de chef Masahiro MSC 155 mm [11050]

Masahiro

Ce couteau est l'un des plus appréciés des chefs professionnels comme des amateurs. Sa forme distinctive, inspirée de la cuisine française, est polyvalente et son appellation « couteau de chef » souligne son caractère indispensable. Très léger, son manche offre une prise en main sûre, quelle que soit la taille de vos mains. L'équilibre idéal entre la lame et le manche permet un mouvement de balancier fluide et efficace pour trancher ou hacher divers aliments.

Les couteaux Masahiro MSC sont conçus pour un usage domestique. Vous ne trouverez pas ici de couteaux spécialisés aux formes variées. Vous trouverez plutôt les couteaux essentiels et les plus fréquemment utilisés pour les tâches ménagères : un couteau de chef, un santoku et un petit couteau d'office. L'offre comprend également un couteau à légumes japonais traditionnel : le nakiri. L'acier MBS-26, utilisé pour la fabrication des couteaux de cette série, est un alliage unique de carbone (0,85-1,00 %), de chrome (13-15 %), de molybdène, de manganèse et de vanadium. Ce matériau doit ses propriétés exceptionnelles à un traitement thermique spécial. Le secret de ce procédé en trois étapes, comprenant la trempe, le refroidissement à très basse température et le revenu jusqu'à une dureté de 58-59 HRC, est connu uniquement des propriétaires de l'entreprise, la famille Hattori. L'acier ainsi obtenu peut être affûté avec un tranchant inégalé, et la capacité à conserver un fil très agressif pendant très longtemps est une caractéristique des couteaux Masahiro, reconnue par les utilisateurs du monde entier. L'acier MBS-26 appartient à la famille des aciers inoxydables et ne réagit pas aux produits acides, ne changeant ni de couleur ni d'odeur. Il est facile de conserver l'éclat impeccable des couteaux fabriqués dans cet alliage : un simple lavage à l'eau tiède avec du liquide vaisselle suffit. N'oubliez pas d'essuyer le couteau après l'avoir lavé.

Le manche est en bois de pakka et a été parfaitement façonné et fini, ce qui donne au couteau une prise en main naturelle et rend le travail facile et très agréable.

Type d'acier : MBS-26 Dureté Rockwell C : 58-59 Matériau du manche : bois de pakka Méthode d'affûtage : double tranchant, asymétrique 80/20 Dimensions : Longueur totale (A) : 270 mm Longueur de la lame (B) : 155 mm Largeur (C) : 40 mm Épaisseur (D) : 1,8 mm Poids : 83 g

Informations utiles :

• Tous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous vous recommandons donc de les utiliser avec précaution.
• Les couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série conçue à cet effet).
• N’utilisez pas les couteaux à d’autres fins que la préparation des aliments.
• Utilisez des planches à découper en bois ou en plastique.
• Ne lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, car cela endommagerait le tranchant.
• Lavez le couteau à l’eau chaude avec du liquide vaisselle.
• Essuyez le couteau après le lavage.

• Code fabricant : 11050