Copeaux de fumage Plum classe 04 15 kg

▶️ Les chips de notre offre sont sans de spores moisissures et champignons, ainsi que d'autres micro-organismes présents dans la masse de bois transformée. Nous mettons tout en œuvre pour que nos copeaux de bois répondent aux normes les plus strictes, c'est pourquoi ils sont séchés à une température d'environ 600 °C. Grâce à cela, les viandes préparées avec des copeaux de fumage ont un goût et un arôme uniques. Nous garantissons la plus haute qualité de nos produits.

✔️Prune - il est conseillé d'utiliser ce type de bois pour fumer du porc. Grâce à elles, nous obtiendrons un arrière-goût légèrement sucré, un arôme fruité et une belle brillance pour les côtes fumées, les jarrets de porc, le bacon, le filet mignon et même les saucisses. ✔️ Propriétés des copeaux de fumage : secs – leur teneur en humidité est de seulement 10 % (+/- 2 %), exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes, propres, soigneusement dépoussiérés et triés avec soin. ✔️ Les copeaux de fumage disponibles ont reçu des avis favorables de la part de : l’Institut de l’industrie de la viande et des graisses, l’Institut national d’hygiène et l’Institut national de la santé. ✔️ Les copeaux de bois pour le fumage sont parfaits pour tous types de fumage. des fumoirs. La polyvalence des copeaux de bois que nous proposons les rend adaptés à tous les types de fumoirs et générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée).

✔️Utilisation des copeaux de bois pour le fumage :

Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois pour le fumage. Dans le cas des fumoirs traditionnels au feu de bois, il est nécessaire d'obtenir au préalable une grande quantité de braises. Les copeaux de bois sont ensuite saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu'à obtention de l'effet désiré. Pour produire davantage de fumée, les copeaux de bois peuvent être humidifiés.