Copeaux de bois de pommier fumés KL02 1 kg

Qualité du produit : ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Le bois de pommier produit une fumée très douce, délicate et fruitée, légèrement sucrée. Les copeaux de bois de pommier peuvent être utilisés pour fumer la volaille : ils colorent magnifiquement la peau d’un brun foncé et lui confèrent une saveur subtile.

Les copeaux de bois que nous proposons sont exempts de moisissures, de spores fongiques et d’autres micro-organismes présents dans le bois transformé. Nous mettons tout en œuvre pour garantir que nos copeaux de bois répondent aux normes les plus exigeantes, c’est pourquoi nous les séchons à une température d’environ 600 °C. Ce procédé confère aux viandes préparées avec des copeaux de bois une saveur et un arôme uniques. Nous garantissons la plus haute qualité de nos produits.

✔️Propriétés des copeaux de fumage que nous proposons :

• Secs – taux d’humidité de seulement 10 % (+/- 2 %),
• Exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes,
• Propres, soigneusement dépoussiérés,
• Soigneusement triés.

✔️Les copeaux de fumage disponibles dans notre offre ont reçu des avis favorables de :

• Institut de l’industrie de la viande et des graisses,
• Institut national d’hygiène,
• Institut national sanitaire.

Nos copeaux de fumage sont parfaits pour le fumage dans tous les types de fumoirs. La polyvalence de nos copeaux de bois les rend adaptés à tous les types de fumoirs et générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée).

✔️Utilisation des copeaux de bois pour le fumage :

Les copeaux de bois s'utilisent comme substitut au bois pour le fumage. Dans le cas des fumoirs traditionnels à bois, il faut d'abord obtenir une grande quantité de braises. Les copeaux sont ensuite saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu'à obtention de l'effet désiré. Pour produire plus de fumée, les copeaux peuvent être humidifiés.