Copeaux de bois d'aulne Forest-legend - BOÎTE 20 L

Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois dans le processus de fumage. La matière première pour leur production est du bois provenant de forêts gérées durablement par les services forestiers domaniaux. Ils sont exempts de composés imprégnants et conservateurs, ne contiennent pas de poussières et présentent une teneur en eau optimale.

Les copeaux sont séchés à haute température, ce qui les préserve des champignons, des moisissures et des micro-organismes. Nos copeaux de bois sont propres, soigneusement triés et bénéficient d'avis favorables de l'Institut de l'industrie de la viande et des graisses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national sanitaire.

Les copeaux de bois que nous proposons sont universels, parfaits pour tout type de fumoir et garantissent un goût et un arôme uniques aux viandes, poissons et fromages fumés.

Quel est l'effet des copeaux de bois sur les produits fumés ?

• Hêtre : couleur jaune doré
• Aulne : couleur jaune foncé à brune (selon la durée du fumage)
• Chêne : couleur brune
• Cerisier : couleur brun foncé
• Prunier : couleur brun doré brillant
• Aulne / Pommier – un mélange (50/50) de deux types de copeaux de bois
• Érable – couleur jaune doré et un arrière-goût sucré

Les clients qui débutent dans le fumage nous demandent souvent quels copeaux de bois utiliser pour quel type de produit ?

Les préférences en matière de goût, d'odeur ou de couleur des plats sont une affaire personnelle. C'est pourquoi, contrairement aux idées reçues que l'on trouve sur Internet, nous vous conseillons de tester différentes combinaisons et de choisir celle qui vous convient le mieux.

Jouez avec le goût, l'odeur, la couleur, n'ayez pas peur d'expérimenter !

Nos copeaux de bois sont conditionnés dans des conteneurs en PVC étanches, solides et résistants, qui peuvent être ouverts et refermés à plusieurs reprises, évitant ainsi les pertes de copeaux et garantissant la qualité du produit pendant plusieurs mois.

L'emballage hermétique permet de conserver les copeaux de bois secs même par mauvais temps, par exemple si votre fumoir est situé à l'extérieur.

Après utilisation, la boîte peut servir d'emballage pratique pour le transport ou le stockage de divers produits. C'est un accessoire utile dans chaque foyer, au jardin ou au potager.

Vous trouverez également des copeaux de bois à fumer de différentes contenances et dans d'autres types d'emballages lors de nos autres ventes aux enchères.