Comment lire et comprendre les étiquettes

Que signifie E300 ? L’amarante est-elle nocive ? Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est-il considéré comme du sucre ?

Les étiquettes alimentaires ont une fonction non seulement marketing, mais aussi, et peut-être surtout, une fonction informative. Savoir les lire vous aidera à faire les bons choix alimentaires, car elles indiquent, entre autres, la teneur en calories du produit, sa composition, les nutriments qu’il contient et sa teneur en sel ou en sucre. Ces informations sont particulièrement importantes pour les personnes souffrant de diverses affections, telles que le diabète, l'hypertension, les allergies ou le syndrome de l'intestin irritable. Dans ce livre, vous apprendrez : comment décrypter les informations figurant sur les étiquettes, comment éviter les pièges tendus par les fabricants de produits alimentaires, quels produits choisir et lesquels éviter. Vous trouverez également des recettes de produits de base comme le beurre, le yaourt, le fromage blanc et le pain, que vous pourrez préparer chez vous sans conservateurs, colorants ni additifs artificiels. Dietosphere est un centre de diététique en activité depuis 2007. Ses fondatrices, Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska et Ewa Sypnik-Pogorzelska, sont diététiciennes diplômées. Elles proposent également des formations en nutrition, animent des ateliers et des conférences pour les entreprises, les écoles et les crèches, participent à des campagnes de sensibilisation et interviennent régulièrement dans les médias en tant qu'expertes.