Coffret Miyagoshi Takasegawa 1000 + Guide d'affûtage Nika

Le set Miyagoshi Takasegawa 1000 avec guide Nika est conçu pour l'affûtage quotidien des couteaux et outils en acier, et permet de maintenir un tranchant constant. La pierre, de grain moyen, constitue une étape intermédiaire entre l'affûtage préliminaire et le polissage final du tranchant.

La Miyagoshi Takasegawa 1000 provient de l'usine Miyagoshi Seito de Kyoto, spécialisée dans la production de pierres abrasives pour l'affûtage manuel. Elle est fabriquée par vitrification, un procédé qui consiste à presser un mélange d'abrasif et de liant, puis à le cuire à une température d'environ 1300 °C. La structure vitrifiée ainsi obtenue garantit une grande durabilité, une stabilité dimensionnelle et des propriétés abrasives uniformes sur toute la surface de travail.

Le grain #1000 permet de renouveler régulièrement le tranchant, d'éliminer les micro-dommages et de niveler la surface de travail. Cette pierre est idéale comme étape intermédiaire après les grains 220 et 400, et comme préparation pour une finition plus poussée sur des pierres de grain 3000 et plus. Elle est efficace sur les aciers au carbone, inoxydables et revêtus de poudre utilisés pour les couteaux de cuisine et les outils utilitaires. Le guide Nika, fixé sur le dos de la lame, stabilise l'angle d'affûtage par rapport à la surface de la pierre, permettant ainsi de maintenir un angle constant. L'élément de contact revêtu de céramique réduit la friction et protège la lame et la pierre de l'usure excessive. Ce kit est conçu pour les utilisateurs exigeant un contrôle précis de leur affûtage quotidien, notamment ceux qui travaillent avec des couteaux de cuisine, des outils d'atelier et des lames nécessitant un affûtage régulier.