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La lame est fabriquée en acier inoxydable épais de haute qualité, ce qui la rend résistante à la rouille, robuste et durable. Le manche est en alliage d'aluminium léger, alliant légèreté et solidité. La lame dentelée et tranchante assure une découpe précise et efficace des os, ainsi qu'une prise en main sûre et antidérapante, facilitant grandement la manipulation de la volaille et des os. Le manche ergonomique offre une prise en main confortable, même avec les mains mouillées, et prévient la fatigue lors d'une utilisation prolongée. Un verrou de sécurité intégré bloque la lame lorsqu'elle n'est pas utilisée, garantissant un rangement plus sûr et prévenant les blessures accidentelles. Lavable en machine ou à l'eau claire, la surface en acier inoxydable est résistante aux salissures et se nettoie facilement d'un simple coup d'éponge.