5 sachets de levain de fermentation pour vin de riz chinois, poudre pour la fabrication d'arômes et le brassage maison

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Découvrez notre levain de fermentation pour vin de riz, un produit de haute qualité et entièrement nouveau. Ce koji à vin doux représente une nouvelle génération de matières premières pour la fabrication de saké, améliorant les méthodes traditionnelles.

Il s'agit d'un koji concentré en poudre, efficace en petite quantité et d'une utilisation très pratique. Idéal pour les amateurs souhaitant brasser leur propre vin de riz à la maison.

Contenu : 5 sachets de levain de fermentation pour vin de riz uniquement. Les accessoires présentés en photo sont à titre d'illustration et ne sont pas inclus.

**Poids net :** 8 g/sachet

**Composition :** Farine de riz, Rhizopus

**Dimensions approximatives d'un sachet :** 12 x 9 cm / 4,72 x 3,54 pouces

**Couleur :** Comme sur les photos

**Durée de conservation :** 18 mois

**Processus de production recommandé :**

1. **Trempage du riz gluant :** Lavez le riz environ trois fois, puis faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 24 heures. La durée dépend de la température ambiante ; le riz est prêt lorsqu'il s'écrase facilement entre les doigts.

2. **Cuisson à la vapeur :** Égouttez le riz et cuisez-le à la vapeur. Rincez ensuite le riz cuit à l'eau bouillie refroidie jusqu'à environ 30°C pour que les grains ne collent plus.

3. **Ajout du koji :** Incorporez le levain en poudre uniformément dans le riz. Ajoutez une quantité d'eau froide appropriée et mélangez bien. Transvasez le mélange dans un récipient propre, tassez-le avec le dos de la main et percez un petit trou au centre avec votre doigt pour observer la formation du vin.

4. **Fermentation :** Fermez le récipient de manière étanche et laissez fermenter à environ 30°C.

**Notes :**

* L'emballage peut être simple (non destiné à la vente au détail).

* Veuillez noter une tolérance de 0 à 1 cm due à la mesure manuelle.

* Des différences de couleur peuvent exister selon les écrans.