Café. Manuel d'utilisation..

On dit que les médecins ont du café dans les veines, que les programmeurs transforment la caféine en code et que les techniciens de laboratoire naissent avec une tasse à la main.
Le café est la boisson la plus populaire au monde. Nombre d'entre nous ne peuvent s'en passer : certains se contentent de café instantané versé sur de l'eau bouillante, d'autres ne peuvent se passer d'une machine à café, et certains sont allés plus loin et raffolent de l'Arabica d'une Chemex.
Dans ce livre, vous découvrirez ce qui nous attire vraiment dans le café, ce qui influence son goût, ce que sont la perception sensorielle et la dégustation. Nous vous montrerons comment trouver votre café parfait, préféré et unique, et vous expliquerons les méthodes d'infusion alternatives et leurs super pouvoirs. Si vous en avez assez de votre café habituel ou si vous souhaitez mieux comprendre l'objet de votre désir, nous vous invitons à un voyage dans le monde du café de spécialité, des filtres en papier et de la troisième vague du café.
C'est un incontournable pour tout amateur de café.
Ika Graboń
Je suis comme le café filtre : relaxante et pourtant mémorable. Je perçois le monde entier à travers mon odorat, et c'est pourquoi j'aime tant le café. Je suis experte sensorielle, barista et formatrice, ainsi que juge certifiée du Championnat polonais des baristas, du Championnat polonais de la Coupe des brasseurs et du Championnat polonais du Latte Art. Je suis membre de la Specialty Coffee Association. Je conseille et forme dans les secteurs de l'HoReCa et du café de spécialité.