Café en grains de spécialité 100 % Arabica Brésil Cerrado 003 - 250 g

Café de spécialité du Cerrado du Brésil

Informations sur le café

Les grains de ce café sont soigneusement sélectionnés parmi les 100 % Arabica de la région brésilienne du Cerrado Mineiro, l'une des régions caféières les plus prisées au monde. Un climat stable, une altitude de culture optimale et le savoir-faire des producteurs locaux permettent d'obtenir des grains au profil aromatique pur et équilibré. Le profil sensoriel allie la fraîcheur fruitée de la cerise et la délicate acidité du pamplemousse rose, équilibrées par une note sèche de chocolat noir, pour une tasse harmonieuse et équilibrée.

• Profil sensoriel :Cerise • Pamplemousse rose • Chocolat noir
• Pays : Brésil
• Localité : Cerrado Mineiro, Minas Gerais
• Coopérative : Cerrado
• Variété : Mundo Novo, Catuai jaune, Catuai rouge
• Traitement des grains : Naturel
• Altitude : 1100–1350 m au-dessus du niveau de la mer
• Torréfaction : foncée (espresso)
• Torréfaction Date : Nous torréfions tous nos grains de café en continu – la date exacte de torréfaction est indiquée sur l'emballage. Le Cerrado du Brésil est un café au caractère riche, chocolaté et noisetté, avec une texture onctueuse et crémeuse. Sa douceur naturelle et sa faible acidité en font un café harmonieux, agréablement doux et parfait pour une consommation quotidienne. C'est un café brésilien classique : équilibré, aromatique et toujours fraîchement torréfié dans notre atelier. À propos de la ferme : La région du Cerrado Mineiro est l'une des plus célèbres régions caféières du Brésil. Son climat stable et ses sols fertiles, appelés « terra roxa » (terre rouge), favorisent la culture de variétés d'Arabica populaires telles que le Mundo Novo, le Catuai jaune et le Catuai rouge. Les plantations sont principalement situées en plaine, ce qui permet la récolte mécanique des cerises de café. Après la récolte et la livraison au moulin, les fruits sont nettoyés et séchés entiers sur des terrasses en béton. Une fois le taux d'humidité approprié atteint, les grains sont décortiqués mécaniquement et préparés pour la suite du traitement et le transport. Méthodes de préparation : Machine à café à pression (expresso) : Cafetière à piston : Cafetière à piston : Cafetière à piston : Cafetière à filtre : Cafetière à piston ... Depuis plus de vingt ans, nous travaillons exclusivement avec des grains 100 % Arabica, en nous concentrant principalement sur des cafés de spécialité provenant de fermes et de régions sélectionnées à travers le monde. Nous privilégions la fraîcheur et la qualité des grains, la durabilité, la traçabilité de l'origine et un profil aromatique basé sur la région de culture et les méthodes de transformation. Nous torréfions tous nos cafés en continu dans notre atelier de Varsovie, par petites quantités, afin de préserver pleinement leur arôme et leur fraîcheur, que vous retrouverez dans chaque tasse. Animés par notre mission de rechercher et de torréfier le meilleur café possible, nous avons toujours affirmé que le bon café est un droit fondamental. « Le bon café est un droit fondamental® » est devenu notre mantra. Fraîchement torréfié. Soigneusement sélectionné. Créé avec passion. ☕