Armoire de Fermentation Contrôlée KAF1N/F - Virtus
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Informations produit
Description
Armoire de fermentation contrôlée en inox Virtus, KAF1N/F, pour plaques 60 x 40 cm ou GN 1/1.
Conçue pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie et restauration, l'armoire de fermentation contrôlée assure une gestion précise de la pousse grâce à sa commande numérique avec contrôle de l'humidité jusqu'à 90 %. Sa structure monocoque en acier inox AISI 304, son isolation de 60 mm, son fond embouti à angles arrondis et sa porte à fermeture automatique garantissent robustesse, hygiène et confort d'utilisation au quotidien.
Armoire de fermentation contrôlée -20°C à +40°C
L'armoire de fermentation Virtus permet de maîtriser avec précision la pousse des pâtes. Sa structure monocoque en acier inox AISI 304 garantit une excellente robustesse, une hygiène optimale et une résistance adaptée aux environnements CHR intensifs.
Grâce à son unité de commande numérique électronique, cette armoire permet un contrôle précis de l'humidité jusqu'à 90 %, afin d'assurer des conditions de fermentation régulières et adaptées aux exigences des préparations boulangères.
Une conception inox pensée pour un usage professionnel
Fabriquée en acier inox AISI 304, cette armoire de fermentation contrôlée répond aux attentes des professionnels recherchant un équipement fiable, durable et simple à entretenir. Son fond interne embouti avec angles arrondis facilite le nettoyage quotidien et limite les zones de rétention.
L'isolation de 60 mm d'épaisseur contribue à maintenir des conditions stables à l'intérieur de la chambre, tout en favorisant une meilleure efficacité de fonctionnement.
Points forts de l'armoire de fermentation KAF1N/F Virtus
- Structure monocoque en acier inox AISI 304 pour une grande durabilité.
- Isolation épaisseur 60 mm pour une meilleure stabilité interne.
- Compatible avec la platerie EN 60 x 40 cm.
- Commande numérique électronique avec contrôle de l'humidité jusqu'à 90 %.
- Porte à fermeture automatique pour une ouverture inférieure à 90°.
- Température de fonctionnement : -20°C à +40°C
- Éclairage de série pour une meilleure visibilité intérieure.
- Crémaillères en acier inox AISI 304.
- Fond interne embouti à angles arrondis avec trou d'évacuation.
- Pieds inox réglables pour une installation stable et adaptée.
- Étagères : non incluses dans la livraison
Maîtrise de la fermentation et régularité de production
Cette armoire de fermentation permet de mieux organiser les cycles de pousse et d'améliorer la régularité des résultats. Le contrôle de l'humidité jusqu'à 90 % aide à préserver la qualité des pâtons, en limitant le dessèchement pendant la fermentation.
Elle s'intègre parfaitement dans un laboratoire de boulangerie, une pâtisserie, une cuisine centrale ou un établissement CHR ayant besoin d'un équipement fiable pour la gestion de la fermentation.
Caractéristiques
- MarqueMATÉRIEL CHR PRO
- Poids140 kg
- Réf. ManoManoME100468458
- MMID536984525732
- Réf. fabricantKAF1NF_VIRTUS
- EAN0698142765842






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