Armoire de Fermentation 12 x 600x400mm ou GN 1/1 pour Four Convection - Mastro

Armoire de fermentation Mastro 12 niveaux pour plaques 600x400 mm ou GN 1/1.

Cette armoire de fermentation en acier inoxydable permet de contrôler la pousse des pâtes et la préparation des productions pâtissières ou gastronomiques avec une température réglable de +30 °C à +90 °C. Compatible avec 12 plaques 600 x 400 mm ou bacs GN 1/1, elle s'intègre efficacement sous un four à convection pour optimiser l'organisation des cuisines professionnelles, boulangeries et laboratoires CHR.

Armoire de fermentation : 12 plateaux 600x400 mm ou GN 1/1 pour four à convection 10 GN 1/1

Optimisez la préparation de vos pâtes avec cette armoire de fermentation Mastro, conçue pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la restauration et des cuisines CHR.

Grâce à sa capacité de 12 niveaux, elle permet d'accueillir aussi bien des plaques pâtissières 600 x 400 mm que des bacs GN 1/1, offrant une excellente polyvalence en laboratoire comme en cuisine professionnelle.

Construite en acier inoxydable, cette armoire de fermentation garantit une bonne résistance à l'usage intensif, une hygiène maîtrisée et un entretien simplifié. Sa plage de température réglable de +30 °C à +90 °C permet d'adapter la fermentation, le maintien au chaud ou la préparation selon les besoins de production.

Les atouts de cette armoire de fermentation professionnelle

• Capacité 12 niveaux pour plaques 600 x 400 mm ou GN 1/1
• Construction en acier inoxydable adaptée aux environnements CHR
• Température réglable de +30 °C à +90 °C
• Compatible avec les besoins en pâtisserie, boulangerie et gastronomie
• Format professionnel pensé pour accompagner un four à convection 10 GN 1/1

Une solution polyvalente pour les cuisines professionnelles

Cette armoire de fermentation permet de gérer la pousse des pâtons, la préparation de viennoiseries, le travail des pâtes levées ou le maintien de certaines préparations à température contrôlée.

Sa compatibilité avec les formats 600 x 400 mm et GN 1/1 facilite son utilisation avec les équipements déjà présents en cuisine, en laboratoire ou en espace de production.