Stick de Mise Sous Vide Thermoplongeur SV ST15L - Bartscher

Stick thermoplongeur sous vide Bartscher SV ST15L pour cuisson précise.

Compact et facile à installer dans une casserole d'au moins 190 mm de profondeur, le stick thermoplongeur permet de réaliser des cuissons sous vide maîtrisées jusqu'à 15 litres d'eau, avec une température réglable de 20 °C à 95 °C par paliers de 0,5 °C. Sa minuterie jusqu'à 59 h 59 min, sa fonction mémoire, son affichage numérique et sa protection contre le fonctionnement à sec en font un équipement fiable et performant.

Thermoplongeur professionnel Bartscher

Le stick thermoplongeur SV ST15L est conçu pour les professionnels qui souhaitent maîtriser la cuisson sous vide avec précision, flexibilité et régularité. Compact, léger et facile à intégrer dans une casserole, il permet de chauffer jusqu'à 15 litres d'eau à température constante, sans nécessiter de bac spécifique.

Avec sa plage de température de 20 °C à 95 °C, son réglage électronique par paliers de 0,5 °C et sa minuterie allant jusqu'à 59 h 59 min, ce thermoplongeur professionnel offre un contrôle précis des cuissons longues, idéal pour les viandes, poissons, légumes ou préparations nécessitant une cuisson basse température maîtrisée.

Un stick sous vide compact pour les cuisines professionnelles

Grâce à ses dimensions réduites de 68 x 135 x 375 mm et son poids de seulement 1,1 kg, le SV ST15L s'installe facilement dans une casserole d'une profondeur minimale de 190 mm. Il convient aussi bien aux petites cuisines professionnelles qu'aux services traiteur, laboratoires de préparation ou postes de cuisson mobiles.

• Capacité jusqu'à 15 litres d'eau pour traiter plusieurs portions simultanément.
• Réglage électronique précis par paliers de 0,5 °C.
• Plage de température de 20 °C à 95 °C pour différentes cuissons sous vide.
• Minuterie réglable de 1 minute à 59 h 59 min.
• Affichage numérique pour une lecture claire des paramètres.
• Fonction mémoire pour retrouver rapidement les derniers réglages utilisés.
• Protection contre le fonctionnement à sec pour sécuriser l'utilisation.
• Signal sonore en fin de cuisson pour un meilleur suivi en cuisine.
• Boîtier en acier inoxydable et plastique, robuste et simple à entretenir.

Une cuisson précise pour des résultats réguliers

Le stick sous vide permet de maintenir l'eau à une température stable, condition essentielle pour réussir les cuissons basse température.

Le réglage par paliers de 0,5 °C assure une maîtrise fine de la chaleur, particulièrement utile pour obtenir des textures régulières et préserver les qualités organoleptiques des aliments.

L'affichage numérique et la commande électronique simplifient les réglages au quotidien.

Le cuisinier garde le contrôle sur la température et la durée, même lors de cuissons longues ou de préparations répétitives.

Un équipement rentable et facile à intégrer

Ce thermoplongeur professionnel s'utilise directement avec des casseroles compatibles, sans obligation d'investir dans un récipient dédié. Cette souplesse en fait une solution intéressante pour les établissements qui veulent développer la cuisson sous vide sans encombrer leur espace de travail.

La fonction mémoire facilite les opérations répétitives en cuisine. Elle permet de réutiliser rapidement les derniers réglages, un avantage concret lors des productions régulières ou des services à forte cadence.