Plateau à pizza alsacien - 32 cm / Birkmann

Plaque pour tartes alsaciennes et autres pâtisseries

La plaque est dotée d'un revêtement antiadhésif exceptionnellement résistant. Cela facilite le démoulage et le nettoyage après cuisson.

Le fond perforé de la plaque assure une circulation d'air optimale, pour une croûte croustillante.

Convient pour une utilisation dans des fours jusqu'à 230 °C.

La tarte flambée est la version alsacienne de la pizza, sur une pâte très fine (flammekueche en alsacien, flammkuchen en allemand). Son nom (que l'on pourrait traduire par « tarte flambée ») fait référence à sa cuisson dans un four à bois très chaud. À une température aussi élevée, la tarte est presque brûlée, et ses bords prennent feu. Autrefois, les boulangers vérifiaient la température du four à pain en y plaçant une flammekueche pour faire un test. Lavage à la main uniquement.