Mélange Old School 100 % Arabica Java en grains pour machine à expresso - 250 g

Café en grains Java Old School Blend 007

Le Java Old School Blend 007 est un café corsé et intense, créé pour les amateurs d'espresso classique. Il offre une saveur profonde et équilibrée, ainsi qu'une faible acidité. Des notes de prune, de noix et d'amandes grillées dominent la tasse. Sa douceur distinctive, sa délicate amertume et sa texture veloutée en font un mélange de caractère. Parfait pour les expressos et les cafés au lait, il leur apporte une onctuosité et de subtiles notes de noisette.

• Profil sensoriel : prune • noix • amandes grillées
• Pays : Brésil ; Inde
• Lieu : Serenje
• Producteur : Ferme Kachipapa
• Ferme : Ferme Kachipapa
• Variété : SL 28, Catimor, Costa Rica
• Traitement : lavé
• Altitude : 1 450 m au-dessus du niveau de la mer
• Torréfaction : foncée (espresso)

Origine du café

Le mélange Old School Blend 007 est un assemblage de grains 100 % Arabica soigneusement sélectionnés, provenant du Brésil (Cerrado) et d’Inde (Malabar). Cette combinaison offre un profil classique et traditionnel : un arôme profond, une structure distincte et une amertume agréable et élégante. Les grains proviennent de la ferme Kachipapa, qui allie modernité et tradition locale, offrant ainsi un café pur et expressif à chaque tasse. Quel est le goût de ce café ? En espresso, le Blend 007 révèle toute sa splendeur classique. La douceur de la prune hongroise s'exprime pleinement, soutenue par la profondeur de la noix et la saveur caractéristique des amandes grillées. L'ensemble est ample, velouté et agréablement amer, avec une longue finale persistante. Ce profil est idéal pour les amateurs d'espresso de caractère : corsé, expressif et profond, sans légèreté fruitée ou florale. Et avec du lait ? En cappuccino, flat white ou latte, le Blend 007 conserve parfaitement sa structure. Le lait rehausse son onctuosité et les notes de noix et d'amandes grillées prennent une dimension encore plus gourmande. La prune apporte une douceur naturelle, grâce à laquelle le café conserve son caractère distinct tout en restant agréablement équilibré.

Méthodes de préparation

Le mélange 007 a été créé pour l'espresso, mais il convient également aux autres méthodes classiques, révélant toujours sa douceur et ses notes de noisette.

• Cafetière à pression (espresso)
• Cafetière à piston
• Cafetière à filtre
• Cafetière française

Recette pour espresso

Paramètres recommandés :

• Dose (café moulu) : 17,8 g
• Temps d'extraction : 26 s
• Rendement (infusion) : 38 g

Choisissez la finesse de la mouture pour obtenir le rendement souhaité avec un temps d'extraction donné.

Ceci est un point de départ ; Nous vous encourageons également à expérimenter avec les paramètres en fonction de vos préférences gustatives et des réglages de votre équipement.

À propos de Java Coffee Roasters

Java Coffee est une torréfaction de café basée à Varsovie, en activité depuis 2001. Depuis plus de vingt ans, nous travaillons exclusivement avec des grains 100 % Arabica, en nous concentrant principalement sur les cafés de spécialité provenant de fermes et de régions sélectionnées à travers le monde.

Nous privilégions la fraîcheur et la qualité des grains, la durabilité, la traçabilité de l'origine et un profil aromatique issu de la région de culture et des méthodes de transformation.

Nous torréfions tous nos cafés en continu dans notre torréfaction de Varsovie, par petites quantités, afin de préserver pleinement leur arôme et leur fraîcheur, que vous retrouverez dans chaque tasse.

Animés par notre mission de rechercher et de torréfier le meilleur café possible, nous avons toujours affirmé que le bon café est un droit fondamental.
« Le bon café est un droit fondamental® » est devenu notre mantra.

Fraîchement torréfié. Soigneusement sélectionnés. Créés avec passion. ☕