Matrice à Pâtes Fettuccine 5000 - 8 mm - Bartscher

Matrice à pâtes fettuccine 8 mm en bronze Bartscher.

Conçue pour l'extrudeuse à pâtes Bartscher, cette matrice Fettuccine permet de réaliser des rubans réguliers de 8 mm, adaptés aux cartes de pâtes fraîches en restauration CHR. Sa fabrication en bronze massif apporte une surface légèrement rugueuse, idéale pour mieux retenir les sauces et valoriser une production artisanale en cuisine professionnelle.

Matrice à pâtes en bronze pour Fettuccine de 8mm

Cette matrice à pâtes 5000 permet de produire des fettuccine fraîches de 8 mm de largeur. Conçue en bronze massif, elle donne aux pâtes une surface légèrement rugueuse, idéale pour retenir les sauces et obtenir une texture proche d'une fabrication artisanale.

Les points forts de la matrice Fettuccine 5000

• Format fettuccine 8 mm : rubans réguliers pour recettes classiques ou créations modernes.
• Fabrication en bronze : surface de pâte rugueuse pour une meilleure adhérence de la sauce.
• Résultat homogène : largeur constante pour une cuisson régulière et une assiette maîtrisée.
• Installation précise : matrice conçue pour les extrudeuses à pâtes professionnelles compatibles.

Une matrice en bronze pour des pâtes plus savoureuses

Contrairement aux matrices plus lisses, le bronze marque légèrement la surface de la pâte. Cette texture améliore l'accroche des sauces, qu'il s'agisse d'une sauce crémeuse, d'un ragoût, d'une préparation aux légumes ou d'une recette italienne traditionnelle.

La matrice à pâtes Fettuccine est idéale pour une production intensive grâce à la machine à pâtes 5000 Bartscher.