Machine à glace en flocons professionnelle avec refroidissement liquide, jusqu’à 175 kg/24 h, 800 W, pour desserts glacés

• Le compresseur de 800 W à refroidissement rapide assure un prérefroidissement annoncé en 40 secondes. Après cette étape, la préparation versée peut commencer à former de la glace en environ 3 secondes, pour réduire l’attente au démarrage du service.
• La production annoncée atteint jusqu’à 175 kg en 24 heures, avec deux paniers d'une capacité de 4 litres. Cette configuration accompagne la préparation de desserts glacés en café ou en pâtisserie, sans confondre capacité des récipients et production journalière.
• La vitesse réglable du rouleau sert à obtenir de la glace en flocons et glace en nouilles, ainsi que des formes en rubans. Le même appareil aide ainsi à varier la présentation des coupes glacées selon les préparations et les réglages sélectionnés.
• Le système de refroidissement liquide utilise un apport d’eau supplémentaire pour évacuer la chaleur. Cette dissipation accompagne le fonctionnement de la machine pendant la production ; l’emplacement doit donc tenir compte de cet apport d’eau.
• Le rouleau en inox SUS304, la lame en inox 5Cr15 et le carter en inox SUS201 associent des matériaux identifiés à une structure facile à entretenir. Le panneau numérique affiche la vitesse du rouleau et comporte une commande de nettoyage pour l’entretien courant.

Cette machine à glace pour salons de thé et pâtisseries transforme des préparations liquides en desserts glacés de différentes textures. Son rouleau réfrigérant forme la glace, puis la lame la détache vers la sortie frontale. Le réglage de la vitesse permet de modifier la présentation, depuis une neige fine jusqu’à des filaments ou des rubans, selon la recette utilisée.

L’appareil possède un compresseur de 800 W et un refroidissement liquide avec apport d’eau pour la dissipation thermique. Les performances annoncées comprennent un prérefroidissement en 40 secondes, un début de formation de glace en environ 3 secondes après prérefroidissement et une production maximale de 175 kg sur 24 heures. Ces indications ne correspondent pas au temps nécessaire pour remplir une coupe entière.

Deux récipients de 4 litres accompagnent la préparation. Le panneau de commande numérique sert à consulter et ajuster la vitesse du rouleau, à commander le fonctionnement et à lancer le nettoyage. Le rouleau est en inox SUS304, la lame en inox 5Cr15 et le carter en inox SUS201. La finition argentée avec façade noire convient à un poste de préparation professionnel. L’installation nécessite de prévoir l’alimentation électrique et l’apport d’eau requis par le refroidissement.

La possibilité de modifier la texture avec un seul appareil facilite la diversification d’une carte de desserts. Cafés, salons de thé et pâtisseries peuvent travailler plusieurs présentations sans limiter leur offre à une seule forme de glace.

Type : machine électrique professionnelle à glace en flocons

Production annoncée : jusqu’à 175 kg/24 h

Puissance du compresseur : 800 W

Refroidissement : liquide, avec apport d’eau pour dissipation thermique

Prérefroidissement annoncé : 40 secondes

Début de formation annoncé après prérefroidissement : environ 3 secondes

Récipients : 2 × 4 L

Rouleau réfrigérant : inox SUS304

Lame : inox 5Cr15

Carter : inox SUS201

Commandes : affichage numérique, réglage de vitesse, marche/arrêt et nettoyage

Textures : flocons, filaments et rubans selon les réglages

Couleur : argenté et noir