Légende de la forêt Copeaux d'érable fumés 5 L

Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois dans le processus de fumage. La matière première pour leur production est du bois provenant de forêts gérées durablement par les services forestiers domaniaux. Ils sont exempts de composés imprégnants et conservateurs, ne contiennent pas de poussières et présentent une teneur en eau optimale.

Les copeaux sont séchés à haute température, ce qui les préserve des champignons, des moisissures et des micro-organismes. Nos copeaux de bois sont propres, soigneusement triés et bénéficient d'une excellente réputation auprès de l'Institut de l'industrie de la viande et des graisses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national sanitaire. Nos copeaux de bois sont universels, parfaits pour tout type de fumoir et garantissent un goût et un arôme uniques pour les viandes, poissons et fromages fumés. Quel est l'effet des copeaux de bois sur les produits fumés ? Hêtre : couleur jaune doré. Aulne : couleur jaune foncé à brune (selon la durée du fumage). Chêne : couleur brune. Cerisier : couleur brun foncé. Pommier : couleur brun foncé. couleur

• Poire – donne une couleur vin rouge
• Prune – donne une couleur brun doré brillante
• Aulne / Pommier – un mélange (50/50) de deux types de copeaux de bois
• Érable – couleur jaune doré et un arrière-goût sucré

Les clients qui débutent dans le fumage nous demandent souvent quels copeaux de bois utiliser pour quel type de produit ?

Les préférences en matière de goût, d'odeur ou de couleur des plats sont une affaire personnelle. C'est pourquoi, contrairement aux opinions courantes que l'on trouve sur Internet, nous vous conseillons de tester différentes combinaisons et de choisir la solution qui vous convient le mieux.

Jouez avec le goût, l'odeur, la couleur, n'ayez pas peur d'expérimenter !

Nous avons investi beaucoup de temps et d'argent dans la préparation de l'emballage afin que nos clients puissent profiter du produit le plus professionnel et unique du marché.

Nos copeaux de bois sont conditionnés dans un emballage zip-lock solide, étanche et résistant. qui permet une ouverture et une fermeture répétées, éliminant ainsi le gaspillage de copeaux de bois et garantissant la qualité du produit sur le long terme.

L'emballage hermétique permet de conserver les copeaux de bois secs même par mauvais temps, par exemple si votre fumoir est situé à l'extérieur.

Vous trouverez également des copeaux de bois pour fumage dans d'autres contenances et d'autres types d'emballage dans nos autres ventes aux enchères.