Graines d'amarante Targroch 500 g

Grains d'amarante 500 g Grains d'amarante naturels

Grains d'amarante 500 g

Pays d'origine : Inde

Elle est communément appelée amarante, son nom latin étant Amaranthus cruentus, mais d'un point de vue biologique, C'est de l'amarante. C'était une plante cultivée importante bien avant notre ère, à l'époque des Incas et des Aztèques. Elle est apparue en Europe plusieurs siècles plus tard, initialement à des fins ornementales. L'amarante en fleurs se décline en nuances de rose, de violet et de rouge. C'est de la couleur de ses inflorescences et de son nom latin que provient le nom « amarante ».

L'amarante en cuisine

L'amarante, une pseudo-céréale, est une excellente alternative au riz ou aux céréales traditionnelles pour varier les repas. Elle se marie parfaitement avec les pâtisseries sucrées et salées, le porridge, les boulettes de viande, les farces, les pâtés et les gratins. Apprécié pour sa saveur légèrement noisettée, l'amarante est consommée dans diverses régions du monde : en Inde, ajoutée au riz ou aux laddoos sucrés, et dans l'Himalaya, sous forme de chapati.

Ingrédients

✔️Graines d'amarante

Conservation

✔️À conserver dans un endroit sec et frais, dans un récipient hermétique.

Utilisation

Pour la pâtisserie (pain, biscuits, fonds de tarte), comme ingrédient dans les plats végétariens (soupes, escalopes, boulettes de viande ou en farce). L'amarante sert également à produire de la farine, qui peut être un bon complément à d'autres farines : grâce à sa teneur importante en minéraux, elle augmente la valeur nutritionnelle du produit ou du plat. Cependant, la farine d'amarante ne convient pas à toutes les pâtisseries car elle ne contient pas de gluten, une protéine qui donne son élasticité à la pâte. Il faut également noter qu'en raison de sa teneur élevée en matières grasses, cette farine rancit rapidement et ne doit donc pas être conservée longtemps. Il est préférable de faire sa propre farine en broyant très finement les grains dans un moulin à café.

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g

• Valeur énergétique 1686 kJ / 401 kcal
• Matières grasses 7,5 g
• dont acides gras saturés 1,46 g
• Glucides 59,4 g
• dont sucres 5,7 g
• Fibres 14 g
• Protéines 16,9 g
• Sel** 0,01 g

Vitamines et ingrédients Minéraux pour 100 g (% RDA*)

• Potassium 423 mg (21 %)
• Calcium 159 mg (20 %)
• Magnésium 239 mg (64 %)
• Fer 7,8 mg (56 %)

Variations naturelles possibles.

* RDA – Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

**La teneur en sel est exclusivement due à la présence d'oligo-éléments naturellement présents.

Information allergènes❗️

• L'usine conditionne également : du sésame, des amandes, des produits contenant du gluten, divers fruits à coque.
• Malgré tous les efforts déployés, la présence de certains oligo-éléments dans le produit ne peut être exclue à 100 %. ces matières premières.

Remarque ❗️

1️⃣La photo/visualisation du produit peut différer de son apparence actuelle.

2️⃣Nous nous efforçons de maintenir à jour toutes les informations sur notre site web, mais les données du tableau ci-dessus peuvent légèrement varier selon le lot de produit.

3️⃣Les valeurs indiquées ont été calculées à partir de recettes, selon les données de nos fournisseurs et/ou la littérature spécialisée.