Four Mixte Professionnel GN 1/1 - Atosa

Modes de cuisson multiples pour une flexibilité maximale

Ce four mixte professionnel intègre plusieurs programmes permettant d'adapter la cuisson à chaque préparation :

• Cuisson vapeur pour préserver les nutriments

• Cuisson convection de 30°C à 230°C

• Mode Delta T pour une cuisson précise des viandes

• Fonction basse température

• Modes rôtisserie, grillade et friture

Le contrôle d'humidité de 0 à 100 % permet d'ajuster l'atmosphère de cuisson afin d'obtenir des textures parfaites.

Technologie de cuisson avancée et performance constante

Le four est équipé d'un système multi-turbines à vitesses réglables garantissant une diffusion homogène de la chaleur dans toute la chambre de cuisson. Cette technologie permet de cuire plusieurs aliments simultanément grâce à la fonction synchronisation multi-aliments, sans mélange d'odeurs ni altération des saveurs.

La sonde à cœur multipoints assure un contrôle précis de la température interne des aliments pour des résultats parfaitement maîtrisés.

Sa température préréglable jusqu'à 260°C et son système de refroidissement rapide entre les cycles permettent d'enchaîner les cuissons sans perte de productivité.

Interface tactile intuitive et contrôle intelligent

Le panneau de commande tactile de 10 pouces offre une navigation simple et rapide entre les différents programmes de cuisson. L'interface conviviale permet de programmer facilement les cycles, d'ajuster l'humidité ou la température, et de suivre la progression des préparations en temps réel.

L'éclairage LED intégré améliore la visibilité dans la chambre de cuisson pour un contrôle optimal des préparations.

Porte triple vitrage sécurisée et ergonomique

La porte triple vitrage garantit une excellente isolation thermique tout en permettant une visualisation claire des aliments pendant la cuisson. Son système d'ouverture ergonomique facilite la manipulation même en période de forte activité.

Nettoyage automatique pour un gain de temps quotidien

Le four est doté de six programmes de lavage automatique avec détection du détergent afin d'assurer un nettoyage efficace et sécurisé.

Il dispose également de deux réservoirs intégrés pour les produits de lavage, simplifiant l'entretien quotidien et garantissant une hygiène parfaite.

Caractéristiques techniques essentielles

• Charge maximale : 18 kg par niveau

• Température convection : 30°C à 230°C

• Température maximale préréglable : 260°C

• Contrôle humidité : 0 à 100 %

• Distance entre les niveaux : 68 mm

• Porte triple vitrage

• Isolation : 50 mm

• Éclairage LED

• Pression d'eau requise : 2 à 3 bars

• Dureté de l'eau : < 8°dH

• Alimentation : 5G6 mm²

Disponible en versions 5, 7 et 10 niveaux GN 1/1, ce four mixte professionnel Atosa est la solution idéale pour les restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités recherchant un équipement de cuisson performant, polyvalent et facile à utiliser.

5 niveaux GN 1/1

• Capacité : 87 Litres
• Dimensions : L 786 x P 870 x H 712 mm
• Puissance : 8,5 kW à 380 V / 10,1 kW à 415 V
• Absorption maximale par phase (A) : 16 A
• Poids : 95 kg

7 niveaux GN 1/1

• Capacité : 100 Litres
• Dimensions : L 786 x P 870 x H 888 mm
• Puissance : 13,1 kW à 380 V / 15,5 kW à 415 V
• Absorption maximale par phase (A) : 26 A
• Poids : 120,80 kg

10 niveaux GN 1/1

• Capacité : 136 Litres
• Dimensions : L 786 x P 870 x H 1052 mm
• Puissance : 17 kW à 380 V / 20,1 kW à 415 V
• Absorption maximale par phase (A) : 33 A
• Poids : 136.40 kg

Important : Les fours professionnes Venix sont spécifiquement conçus pour une utilisation professionnelle et ne sont pas destinés aux particuliers. Afin d'assurer des performances optimales et garantir la couverture complète de la garantie, l'installation du four doit impérativement être réalisée par un professionnel qualifié.

Nous vous prions de bien vouloir indiquer le nom de l'installateur dans la section Commentaires avant de finaliser votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser toute commande si l'installation n'est pas effectuée par un professionnel.

En cas d'installation non professionnelle, la garantie ne sera pas valide.