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FOUR MIXTE - GAMME VESUVE - 4 NIVEAUX 600X400 OU GN 1/1 - ISOTECH

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Informations produit

Description

Four mixte de la gamme VESUVE Isotech à 4 niveaux avec 9 programmes de cuisson.

FOUR MIXTE PROFESSIONNEL 4 NIVEAUX – ISOTECH VESUVE

Puissance, précision et cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire

    Le four mixte Isotech de la gamme VESUVE à 4 niveaux offre une combinaison parfaite entre technologie digitale, polyvalence de cuisson et performances professionnelles. Conçu pour les boulangers, pâtissiers, traiteurs et restaurateurs exigeants, ce modèle permet de cuire aussi bien des viennoiseries que des pizzas ou des plats en cuisson mixte vapeur et air pulsé. Compact, robuste, intelligent, il s'adapte à tous les besoins en production journalière.

    Les atouts majeurs du four mixte VESUVE Isotech

    • Commandes digitales avec affichage électronique clair : programmation intuitive, contrôle précis de la cuisson.
    • 9 programmes de cuisson prédéfinis : adaptation facile selon les préparations (pains, pâtisseries, plats cuisinés, viandes...).
      • Cuisson sur pierre réfractaire possible (accessoire en option) : qualité de cuisson artisanale alliée à la technologie de l'air pulsé.
        • Double échelle grilles GN 1/1 et 600 x 400 mm de série : compatibilité maximale avec les standards de cuisson professionnels.
          • Espacement généreux entre niveaux (80 mm) : circulation optimale de l'air chaud, idéale pour pièces volumineuses.
            • Fonction refroidissement rapide de la chambre : gain de temps entre deux cuissons, sécurité renforcée.
              • Gestion automatique de l'humidité programmable : pour des cuissons précises et maîtrisées selon les recettes.
                • Sonde à cœur intégrée : cuisson au degré près, idéale pour les viandes, poissons et plats sensibles.
                  • Fonction delta T + auto-reverse : cuisson douce et homogène, même pour les recettes complexes.
                    • Goulotte de récupération des condensats sur la porte : propreté et sécurité, même en service intensif.
                      • Éclairage intérieur intégré : visibilité optimale sans ouvrir la porte.
                        • Ouverture latérale ergonomique : accessibilité facilitée dans les cuisines étroites ou en ligne de cuisson.


                        Caractéristiques techniques :

                        • Thermostat 280°C
                        • Ouverture de porte latérale
                        • Chambre de cuisson à angles arrondis : nettoyage simplifié, sans rétention de résidus.
                        • Structure tout inox intérieur / extérieur avec finition Scotch Brite brillante : esthétique soignée, grande résistance à l'usage.
                          • Structure porte-grilles amovible : entretien facilité, hygiène optimale.
                            • 2 ventilateurs avec inversion automatique du sens de rotation de la turbine (auto-reverse) : cuisson uniforme sur tous les niveaux.
                              • Alimentation 320/400/3/N/T
                                • Livré sans grilles
                                • Dimensions chambre (L x P x H) : 680 x 520 x 360 mm
                                • Dimensions ext. (L x P x H) : 840 x 910 x 670 mm
                                • Puissance électrique : 5450 W
                                • Poids brut : 79 KG
                                • Capacité : 4 niveaux 600 x 400 / GN 1/1


                                Accessoire pierre réfractaire :

                                • Possibilité de cuire sur de la véritable pierre réfractaire
                                • Pierre réfractaire renforcée avec cadre inox : supporte les chocs thermiques, idéale pour cuisson pizza, pain, tartes, fougasses...
                                • Permet d'allier la cuisson traditionnelle sur de la pierre avec l'efficacité de la cuisson à air pulsé


                                Complétez votre équipement de cuisson avec la cartouche Purity C500 Steam de la marque Brita pour protéger votre four grâce au traitement anticalcaire.

    Caractéristiques

    • Marque
      ISOTECH
    • Mode de pose
      Pose libre
    • Puissance
      5450 W
    • Classe efficacité énergétique max
      A+++
    • Classe efficacité énergétique min
      D
    • Matières
      Métal
    • Couleur
      Gris
    • Connecté
      Oui
    • Hauteur
      67 cm
    • Largeur
      84 cm
    • Poids
      79 kg
    • Type de chaleur du four
      Multifonction
    • Type d'ouverture de porte four
      Laterale
    • Usage professionnel
      Oui
    • Réf. ManoMano
      ME201443586
    • MMID
      904090291608
    • Réf. fabricant
      VESUVE4TG_ISOTECH
    • EAN
      605848622775

    Impact environnemental

    • Classe efficacité énergétique
      E
    Conseil par

    Comment choisir un four ?

    Il est indispensable de choisir un four adapté à vos besoins culinaires. Pour cela, différents modèles s'offrent à vous, de la petite préparation à des plats dignes d'un grand chef. Mais avant, certains critères sont à prendre en compte ainsi que le type de cuisine que vous avez dans votre logement.
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    Comment choisir un four ?
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    Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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