Copeaux de hêtre à fumer KL02 1 kg

Nos copeaux de bois sont exempts de moisissures, de spores fongiques et d'autres micro-organismes présents dans le bois transformé. Nous mettons tout en œuvre pour garantir leur qualité supérieure, notamment grâce à un séchage à environ 600 °C. Ce procédé confère aux viandes préparées avec nos copeaux une saveur et un arôme uniques. Nous garantissons la qualité optimale de nos produits.

Le hêtre est principalement utilisé pour le porc, le poisson et la volaille. Il donne à la viande une belle couleur dorée. Les copeaux de hêtre sont de plus en plus utilisés pour tous types de fumage et constituent une solution idéale pour les débutants.

Propriétés des copeaux de bois : secs (taux d'humidité de seulement 10 % ± 2 %), exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes, propres, dépoussiérés et triés avec soin. Nos copeaux de fumage ont reçu des avis favorables de l'Institut de l'industrie de la viande et des matières grasses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national de la santé. Ils sont parfaitement adaptés au fumage dans tous types de fumoirs. La polyvalence de nos copeaux les rend adaptés à tous les types de fumoirs et générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée). Utilisation des copeaux de fumage : les copeaux de bois remplacent le bois de fumage. Dans le cas des fumoirs traditionnels au feu de bois, il faut d’abord obtenir une grande quantité de braises. Les copeaux sont ensuite saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu’à obtention de l’effet désiré. Pour produire plus de fumée, les copeaux peuvent être humidifiés.