Copeaux de fumage Mélange 50/50 aulne-pomme - 7 L

Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois dans le processus de fumage. La matière première utilisée pour leur production est le bois, provenant de forêts gérées durablement par les Forêts domaniales. Ces copeaux sont exempts de composés imprégnants et conservateurs, ne contiennent pas de poussières et présentent une teneur en eau optimale. Séchés à haute température, ils sont ainsi exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes. Nos copeaux sont propres, soigneusement triés et ont reçu l'approbation de l'Institut de l'industrie de la viande et des graisses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national sanitaire. Nos copeaux sont polyvalents, parfaits pour tout type de fumoir et garantissent le goût et l'arôme uniques des viandes, poissons et fromages fumés. Quel est l'impact des copeaux de bois sur les produits fumés ? Nous obtenons une couleur jaune doré

• Aulne – coloration allant du jaune foncé au brun (selon la durée du fumage)
• Chêne – donne une couleur brune
• Cerisier – donne une couleur brun foncé
• Pommier – donne une couleur brun foncé
• Poire – nous obtenons la couleur du vin rouge
• Prune – donne une couleur brun doré brillante
• Aulne / Pommier – un mélange (50/50) de deux types de copeaux de bois
• Érable – couleur jaune doré et goût sucré

Les clients qui débutent dans le fumage nous demandent souvent quels copeaux de bois utiliser pour quel type de produit ?

Les préférences concernant le goût, l’odeur et la couleur des plats sont individuelles, donc – contrairement aux opinions populaires que l’on trouve sur Internet – nous conseillons À vous de tester différentes combinaisons et de choisir la solution qui vous convient le mieux. Jouez avec le goût, l'odeur et la couleur, n'ayez pas peur d'expérimenter !

Nous avons investi beaucoup de temps et d'argent dans la préparation de l'emballage afin que nos clients puissent profiter du produit le plus professionnel et unique du marché.

Nos copeaux sont conditionnés dans un emballage zippé solide et étanche, permettant une ouverture et une fermeture répétées, ce qui évite le gaspillage de copeaux et garantit la qualité du produit pendant plusieurs mois.

Cet emballage hermétique permet de conserver les copeaux secs même dans des conditions climatiques difficiles, par exemple si votre fumoir est situé à l'extérieur.

Vous trouverez également des copeaux à fumer dans d'autres formats et types d'emballage dans nos autres ventes aux enchères.