Copeaux de bois pour fumage, cerisier classe 02, 15 kg

▶️ Les chips de notre offre sont sans de spores moisissures et champignons

✔️Cerisier - ce type de bois confère à la viande un arôme fruité avec une légère amertume. Il est le plus souvent utilisé pour rehausser la saveur du poisson d'eau douce fumé.

✔️ Propriétés des copeaux de fumage :

• Secs – humidité de seulement 10 % (+/- 2 %),
• Exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes,
• Propres, soigneusement dépoussiérés,
• Soigneusement triés.

✔️ Les copeaux de fumage disponibles ont reçu des avis favorables de la part de :

• Institut de l’industrie de la viande et des graisses,
• Institut national d’hygiène,
• Institut national sanitaire.

✔️ Les copeaux de fumage sont parfaits pour le fumage dans tous les types de fumoirs. La polyvalence de nos copeaux de bois les rend adaptés à tous les types de fumoirs et générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée).

✔️Utilisation des copeaux de bois pour le fumage :

Les copeaux de bois s'utilisent comme substitut au bois pour le fumage. Dans le cas des fumoirs traditionnels à bois, il faut d'abord obtenir une grande quantité de braises. Les copeaux sont ensuite saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu'à obtention de l'effet désiré. Pour produire plus de fumée, les copeaux peuvent être humidifiés.