Copeaux de bois de pommier Forest-legend - 7 L

Les copeaux de bois / copeaux de fumage sont utilisés comme substitut du bois dans le processus de fumage. La matière première pour leur production est du bois provenant de forêts gérées durablement par les services forestiers domaniaux. Ils sont exempts de composés imprégnants et conservateurs, ne contiennent pas de poussières et ont une teneur en eau optimale.

Les copeaux sont séchés à haute température, ce qui garantit leur absence de champignons, de moisissures et de micro-organismes.

Nos copeaux sont propres, soigneusement triés et ont reçu l'approbation de l'Institut de l'industrie de la viande et des matières grasses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national sanitaire.

Nos copeaux sont universels, idéaux pour tous les types de fumoirs et garantissent un goût et un arôme uniques aux viandes, poissons et fromages fumés.

Quel est l'effet des copeaux de bois sur les produits fumés ?

• Hêtre : une couleur jaune doré est obtenue
• Aulne : une couleur allant du jaune foncé au brun (selon la durée du fumage)
• Chêne : une couleur brune
• Cerisier : une couleur brun foncé
• Pommier : une couleur brun foncé couleur
• Poire – une couleur rouge est obtenue Vins
• Prune – donne une couleur brun doré avec un aspect brillant
• Aulne / Pommier – un mélange (50/50) de deux types de copeaux de bois
• Érable – couleur jaune doré et un arrière-goût sucré

Les clients qui débutent dans le fumage nous demandent souvent quels copeaux de bois utiliser pour quel type de produit ?

Les préférences en matière de goût, d’odeur et de couleur des plats sont une affaire personnelle. C’est pourquoi, contrairement aux opinions courantes que l’on trouve sur Internet, nous vous conseillons de tester différentes combinaisons et de choisir la solution qui vous convient le mieux.

Jouez avec le goût, l’odeur et la couleur, n’ayez pas peur d’expérimenter !

Nous avons investi beaucoup de temps et d'argent dans la préparation de l'emballage afin que nos clients puissent profiter du produit le plus professionnel et unique du marché.

Nos chips sont conditionnées dans un emballage zip-lock étanche, solide et résistant, permettant une ouverture et une fermeture répétées. La fermeture hermétique empêche le gaspillage de copeaux et garantit la qualité du produit pendant plusieurs mois.

L'emballage hermétique permet de conserver les copeaux secs même par mauvais temps, par exemple si votre fumoir est à l'extérieur.

Vous trouverez également des copeaux à fumer en d'autres formats et dans d'autres types d'emballage dans nos autres ventes aux enchères.