Copeaux de bois d'aulne fumés KL08 1 kg
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Informations produit
Description
Nos copeaux de bois sont exempts de moisissures, de spores fongiques et d'autres micro-organismes présents dans la pâte à papier. Nous mettons tout en œuvre pour garantir leur qualité supérieure, notamment grâce à un séchage à environ 600 °C. Ce procédé confère aux viandes fumées une saveur et un arôme uniques. Nous garantissons la qualité optimale de nos produits.
Aulne - Ce type de bois donne aux produits fumés une couleur jaune-brun foncé. Il est idéal pour fumer les viandes et les poissons.
Propriétés des copeaux de fumage :
- Secs – taux d’humidité de seulement 10 % (+/- 2 %)
- Exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes
- Propres
- Soigneusement dépoussiérés
- Soigneusement triés
Les copeaux de fumage disponibles ont reçu des avis favorables de l’Institut de l’industrie de la viande et des graisses, de l’Institut national d’hygiène et de l’Institut national sanitaire. Les copeaux de fumage sont parfaits pour le fumage dans tous les types de fumoirs. La polyvalence des copeaux que nous proposons les rend adaptés à tous les types de fumoirs et de générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée).
Utilisation des copeaux de bois pour le fumage :
Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois pour le fumage. Dans les fumoirs à bois traditionnels, il est nécessaire de se procurer au préalable une grande quantité de bois. On saupoudre les copeaux de bois sur les braises par petites quantités jusqu'à obtenir l'effet désiré. Pour produire plus de fumée, on peut humidifier les copeaux de bois.
Caractéristiques
- MarqueAUTRES
- CouleurMarron Clair
- Condition Du BoisBois sec
- MatièresBois
- Poids1000 g



















